الشيش طاووق هو عبارة عن صدر الدجاج فقط و المقطع إلى مربعات صغير مضاف عليها التوايل و البهارات الخاصة بهذا الطبق الذي عرف بخفة طعمه و لذته التي لا يمكن مقاومتها و هو ممفضل من الجميع و خصوصاً الأطفال لعدم وجود العظم و طراوة صدر الدجاج .
يتميّز هذا الطبق بسعرات الحرارية الخفيفة و قليل الدّهون حيث أنّه مفضّل من الجميع و يمن طبخه بالعديد من الطر ق و يكون غماً مشويّاً بالفرن أو بطريقة الفحم و المشاوي خارج المنزل .
المكونات كيلو من صدر الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم . حبتين من البندورة الحمراء الطازجة . أربعة أسنان من الثوم . زيت نباتي . أربعة ملاعق من الكاتشاب . ملح حسب الرغبة . ملعقة من الشطة الحمراء الحارة و تكون هذه حسب الرغبة و يفضل عدم و ضع الشطة على كامل الكمية ليستطيع الأطفال تناول الوجبة بسلام حيث أنها محببة لديهم . ملعقة من الزنجبيل المطحون . ملعقة صغيرة من الهال المطحون . رشات من جوزة الطيب . خمسة ملاعق من الخل . ورق قصدير للتغليف . فحم لشويه حسب الطريقة التي سوف تختارينها . طريقة التحضير بعد تقطيع صدور الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم ، نغسلها جيداً بالماء . نحضر البندورة و نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم و نضعها بالخلاط حتى تصبح سائلة من ثم نضعها بالوعاء . نحضر الثوم و نهرسه ناعماً . نحضر البندورة و الثوم و نخلطهم مع بعض ثم نضيف باقي البهارات و الكاتشاب إلى البندورة و جميع المكونات و نخلط الخليط حتى تتجانس جميع المكونات . نحضر الدجاج و نضعه بالخليط الذي حضرناه و نتركه مغلف و نضعه بعد ذلك بالثلاجة لمدة ثمانية ساعات على الأقل . بعد ذلك نضع القليل من الزيت النباتي بالصينية و نضع الدجاج مع الخليط بداخله و نغلق الصينية بورق القصدير و نضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة و نتركه حتى ينضج ويحتاج لنصف ساعة لينضج . بحالة شويه على الفحم ، نشعل الفحم و نشوي االبصل بالبداية ثم نأخذ قطع الدجاج و نصفيها من الخليط و نشكها بسيخ الشوي و توضع على الفحم الهادئ و نقلبها باستمرار ، يفضل تشغيل الفحم خارج المنزل أو بالحديقة . يقدم الشيش طاووق ساخناً مع المشروبات الباردة و السلطة من الخضار الطازجة و البطاطا المقلية المقر مشة .
و صحتين و عافية