محتويات ١ لحم مفروم بالفرن ١.١ إعداد لحم مفروم بالفرن ١.٢ لحم مفروم بالفرن مع دبس الرمان ١.٣ لحم مفروم بالفرن مع كرات البطاطا لحم مفروم بالفرن تعتبر صينية اللحم المفروم بالفرن من أشهى الأطباق التي تُعد في مختلف الدول العربية، كما تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم؛ لأنّ أحد مكوناتها الرئيسية هو اللحم الأحمر؛ حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل اللحم المفروم بالفرن.
إعداد لحم مفروم بالفرن
المكوّنات:
كيلوغرام من اللحم المفروم. نصف كيلوغرام من البصل المفروم بشكلٍ ناعم. ضمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً. فلفل أسود مطحون، وفلفل أحمر مطحون، وملح، وقرفة، وحب هال. نصف كوب من زيت الزيتون. ثلاث حبات من الطماطم.
طريقة التحضير:
يُخلط اللحم مع البصل، والبقدونس، والبهارات، وزيت الزيتون. يُرص خليط اللحم في صينية، وتُدخل إلى الفرن. تُقطع الطماطم إلى شرائح، وتُوضع فوق اللحم قبل أن ينضج. تُترك الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم تماماً.
لحم مفروم بالفرن مع دبس الرمان
المكوّنات:
كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. نصف كوب من دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ربع كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
يُوضع اللحم في وعاء مع البرغل، والبصلة، والملح، والفلفل، والقرفة، وتُدعك المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها. يُمد خليط اللحم في صينية، مع مراعاة بل اليد بالقليل من الماء لرص اللحم وضغطه بسهولة. تُدخل صينية اللحم إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك حتى تنضج تماماً. يُخلط دبس الرمان مع عصير الليمون، والطحينة، والملح، والماء. تُخرج الصينية من الفرن، ويسكب مزيج الدبس فوقها. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق إضافية، ثم تُخرج.
لحم مفروم بالفرن مع كرات البطاطا
المكوّنات:
ست حبات من البطاطا. أوقية من اللحم المفروم. حبة طماطم. بصلة مفرومة. فصان من الثوم المهروس. بهارات مشكلة، وفلفل أسود مطحون، وكمون، وملح. مكعب مرق دجاج. كوب من الكريمة. جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير:
تُسلق البطاطا، وتُهرس. يُسخن القليل من الزيت النباتي في إناء، ويُضاف إليه اللحم، والبصلة، والثوم. تُقلب المكوّنات حتى تنضج قليلاً، ويُضاف مكعب المرق، والبهارات، وتُترك المكوّنات حتى تنضج تماماً. يُوضع اللحم في صينية، وتُوضع فوقه كرات من البطاطا المهروسة، ثم تُسكب عليها الكريمة، ويُنثر الجبن على سطحها. تُدخل الصينية إلى الفرن، حتى تتحمر.