محتويات ١ صدور الدجاج ٢ صدور الدجاج مع الخضار ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صدور الدجاج المقلية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير صدور الدجاج يُفضل العديد من الناس تناول صدور الدجاج عن غيرها من قطع الدجاج الأخرى لفائدتها الكبيرة، ولقلة نسبة الدهون فيها، مما يجعلها غذاءً صحياً لمن يُعانون من أمراض القلب والضغط، ولمن يتبعون الحميات الغذائية، ومن الممكن تحضير أطباق متنوعة من صدور الدجاج، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل صدور الدجاج بالخضار، وصدور الدجاج المقلية.
صدور الدجاج مع الخضار المكوّنات صدران من الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. رشة من إكليل الجبل. رشة من الأوريغانو. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة من: الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والبطاطا، والطماطم.
طريقة التحضير نضع الدجاج في وعاء، ونُنكهه بالملح، والثوم، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والأوريغانو، ثمّ نُضيف إليه الزيت، وعصير الليمون، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة ساعتين. نُخرج الدجاج من الثلاجة، ثمّ نشويه على الفحم من الجهتين. نُذوّب الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف إليها الفليفلة الحمراء، والخضراء، والبطاطا، ونُحرك بين حين وآخر لمدة عشر دقائق. نُضيف الطماطم، ونترك الخليط على النار إلى أن ينضج الخضار. نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نُقدم الدجاج ساخناً.
صدور الدجاج المقلية المكوّنات خمسمئة غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم. كوب من لبن الزبادي. ثلاثة أكواب من الماء. ملح، وبابريكا، وفلفل أسود، وفلفل أحمر حار مطحون حسب الرغبة. نصف فنجان قهوة من عصير الليمون. فصان مهروسان من الثوم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح. أربع ملاعق كبيرة من دقيق الحمص. ثلاثة أكواب من فتات الخبز. كوب من الكورن فليكس. ثلاثة أرباع فنجان قهوة من الصلصة الحارة. زيت للقلي.
طريقة التحضير نُقطع صدور الدجاج بطريقة طولية. نضع كلاً من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم، والفلفل الأحمر، والبابريكا، وعصير الليمون، والصلصة الحارة، والسكر، ودقيق الحمص، ودقيق القمح في وعاء. نخلط المكوّنات سريعاً لمنع تكتل الدقيق، ثمّ نُضيف الماء ولبن الزبادي. ننقع الدجاج في خليط اللبن لمدة ساعة. نهرس الكورن فليكس. ننثر قليلاً من دقيق القمح، وفتات الخبز، والكورن فليكس في صينية. نُصفي الدجاج من التتبيلة. نغمّس الدجاج في فتات الخبز، ونُغلفه به من جميع الجهات. نُحمي الزيت، ونقلي الدجاج على حرارة متوسطة، ونتركه إلى أن يصبح ذهبي اللون. نُقدم الدجاج المقلي إلى جانب السلطات.