محتويات ١ دجاج البروستد ١.١ عمل دجاج البروستد ١.٢ دجاج البروستد باللبن ١.٣ البطاطا الحارة المقرمشة دجاج البروستد يعتبر دجاج البروستد من الأكلات المفضلة لدى العديد من الناس، وذلك بسبب خلطته المميزة التي تضفي على الدجاج طعماً لذيذاً، والكثير منهم يفضلون الذهاب إلى المطاعم لتناوله والاستمتاع بمذاقه، وبإمكاننا الاستغناء عن التوجه إلى هذه المطاعم وتحضيره في المنزل، وهناك عدّة طرق لتحضيره، وسنذكر في هذا المقال واحدة من هذه الطرق.
عمل دجاج البروستد
المكوّنات:
دجاجة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من المريمية الجافة. ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف. ملعقة صغيرة من الفلفل. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقتان كبيرتان من الأكسنت “بهارات”. زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
نغسل الدجاجة جيداً بالماء، والدقيق، ثم نقطعها إلى ثمانية أجزاء. ندقّ الدجاج كي لا يأخذ وقتاً في الطبخ. نخلط كلّ مكوّنات الوصفة إلى أن تتجانس جيداً، ونتبل بها قطع الدجاج بحيث تغطّي الدجاج بالكامل، ونتركها جانباً. نسخن الزيت للقلي. نضع قطع الدجاج في الزيت، وما أن يصبح لونها ذهبياً نقلل حرارة النار، ونتركها إلى أن تنضج. نخرج قطع الدجاج من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ لتمتص الزيد الزائد.
دجاج البروستد باللبن
المكوّنات:
دجاجة كبيرة مقطعة إلى ثمانية أجزاء. كوب من اللبن الرائب. كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت للقلي.
طريقة التحضير:
نضع الملح، والفلفل، والبابريكا مع الطحين في وعاءٍ، ونخلطهم جيداً. نغمس قطع الدجاج في اللبن الرائب مدّة خمس دقائق، ثمّ نضعها في وعاء الطحين، ونغطيها جيداً، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة مدّة عشر دقائق. نسخن الزيت، ثمّ نقلي الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.
البطاطا الحارة المقرمشة
المكوّنات:
كيلو غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. زيت للقلي.
مكوّنات الصلصة:
خمسة فصوص من الثوم المهروس. زيت. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. عصير ليمونتين. ملح. بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في مقلاةٍ عميقة، ونقلي فيه مكعبات البطاطا إلى أن تنضج وتتحمر. نضع البطاطا على ورق مطبخ؛ لتمتص الزيت الفائض. نسخن القليل من الزيت في مقلاة، ثم نضيف إليها الثوم، ونحرّك إلى أن يتغيّر لونها. نضيف الكزبرة، ثمّ نرفع المقلاة عن النار. نسكب عصير الليمون الحامض، وننكّه بالملح. نضيف المزيج إلى البطاطا المقلية، ونزين الوجه بالبقدونس.