محتويات ١ طريقة عمل خلطات للدجاج ١.١ خلطة الليمون للدجاج ١.٢ خلطة فاهيتا الدجاج ١.٣ خلطة الغواكامولي للدجاج طريقة عمل خلطات للدجاج يعدّ الدجاج من أهم وأكثر أنواع اللحوم انتشاراً في جميع أنحاء العالم، فأسعاره مناسبة وفي متناول الجميع، وتتعدّد وصفات طبخ الدجاج من بلد إلى آخر، فهو يدخل في العديد من الأطباق، حيث يمكن تقدّيمه كطبق رئيسي بجانب الأرز الخلطات المختلفة والسلطات المتنوّعة، وفيما يلي بعض الطرق لتحضير أنواعاً مختلفة من خلطات الدجاج.
خلطة الليمون للدجاج المكوّنات: خمسمائة غرام من صدور الدجاج. ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض. ست ملاعق صغيرة من بهارات الكابر. نصف كوب من الدقيق. نصف حبّة من البصل. فصان من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. كوب من مرق الدجاج. ست ملاعق صغيرة من الزيت. مكعبان من الزبدة.
طريقة التحضير:
نضع صدور الدجاج والدقيق في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً. نضع الزبدة في قدرٍ عميق، ثمّ نقلي قطع الدجاج في الزيت، ونتركها حتى تصبح ذهبيّة اللون. نُخرج صدور الدجاج من الزيت، ونضعها في قدرٍ آخر. نضع البصل، والثوم في القدر نفسه، ونقلبهما جيداً حتى يتغيّر لونهما. نسكب عصير الليمون الحامض، ومرق الدجاج على البصل والثوم، ونترك المكوّنات حتى تغلي. نُصفّي الخليط السابق، ثمّ نعيده إلى المقلاة. نضيف الفلفل والملح، وقطع الدجاج إلى المكوّنات. نضيف الكابر على الخليط، ثمّ نحرّك المكوّنات ونقدمها ساخنة.
خلطة فاهيتا الدجاج
المكوّنات:
صدور دجاج مشرّحة. حبة من الفليفلة، والخضراء، والحمراء، والصفراء. رأس من البصل. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من زيت الزيتون. حبتان من الليمون الحامض المعصور خبز تورتيلا، حسب الرغبة. مائة وخمسون ملليتراً من لبن الزبادي. خمسون غراماً من جبن شيدر.
مكوّنات الصلصة: نصف حبة من الفلفل الأحمر الحارّ. خمس عشرة حبة من الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. حبة من عصير الليمون الحامض. زيت زيتون، حسب الحاجة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نضع الدجاج، والفليفلة بأنواعها، والبصل، والكمون، والبابريكا، وعصير الليمون الحامض، والزيت، والفلفل الأسود في وعاء كبير الحجم. نترك المكوّنات في الوعاء حتى تنقع. نضع الطماطم المقطّعة، والفلفل الأحمر المشرح في وعاء صغير الحجم. نضيف عصير الليمون الحامض، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود، والزيت، ونخلط المكوّنات جيداً. نخلط مزيج الدجاج مع تتبيلته، ثمّ ننقلهما إلى قدرٍ، ونضعهما على النار. نحرك المكوّنات ونقلبها جيداً حتى تنضج. ننقل الصلصة إلى طبق التقدّيم، ونقدّمها بجانب الدجاج.
خلطة الغواكامولي للدجاج المكوّنات: نصف كوب من الطماطم. نصف حبة من الفلفل الأحمر. حبّة من الأفوكادو. حبة من عصير الليمون الحامض. حزمة من الكزبرة.
طريقة التحضير:
نُقطّع الطماطم والفلفل الأحمر، ونضعهما في وعاء صغير الحجم. نُقشّر الأفوكادو، ونقطّعه بشكلٍ ناعمٍ، ثمّ نضيفه إلى خليط الطماطم. نحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، والكزبرة، ونخلط مرّة أخرى حتى تتجانس كلّ المكوّنات. ننقل الصلصة إلى طبق التقدّيم، ونقدّمها بجانب الدجاج.