محتويات ١ دجاج البروستد ٢ طريقة دجاج البروستد ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج البروستد المنزلي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير دجاج البروستد هناك الكثير من الناس الذين يرغبون بتناول الوجبات السريعة بشتى أنواعها، ولعل أشهر هذه الوجبات التي يقبل عليها الناس هي الدجاج بروستد، فهي تتميز بقرمشتها من الخارج، وطراوتها من الداخل، بالإضافة إلى لونها الذهبيّ، وتتميز بنكهة توابلها المميزة، وتؤكل هذه الوجبة السريعة مع أنواع مختلفة من السلطات، والبطاطا المقلية، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طريقة لتحضير الدجاج البروستد في المنزل.
طريقة دجاج البروستد المكوّنات خمسمئة غرامٍ من الدجاج المنظف جيداً. بيضتان. كوبان من الطحين. ملعقاتن صغيرتان من بودرة الثوم. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الشوفان المطحون. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. رشة ملح. زيت نباتيّ للقلي.
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
عصير نصف ليمونة. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الفلفل الحار. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير اخلطي عصير الليمون، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح جيداً. اسكبي التتبيلة على قطع الدجاج وقلّبي جيداً، واتركي قطع الدجاج منقوعةً في التتبيلة مدّةً لا تقلّ عن ساعتين. اخفقي البيض، وضعي فوقه الحليب، واخليطهما جيداً، واتركيهما جانباً. ضعي الطحين، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والشوفان، والبقسماط، والملح، واخلطي المكونات جيداً حتّى تتجانس، واتركيها جانباً. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، وغطّسيها في مزيج البيض، ثم غلّفيها بخليط الطحين جيداً. اقلي قطع الدجاج المغلّفة في الزيت الغزير الساخن، وقلبيها جيداً حتّى تنضج من جميع الجهات. ضعي قطع الدجاج على ورق المحارم، حتّى تتخلصي من الزيت الزائد.
دجاج البروستد المنزلي المكوّنات ثماني قطعٍ من الدجاج المغسول جيداً. علبة من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. رشة ملح.
مكوّنات التغليفة:
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مغلف من خلطة البروستد الجاهزة. بيضتان. رشة ملح. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التحضير اصنعي بعض الشقوق في قطع الدجاج. ضعي في وعاء كلاً من اللبن الرائب، والملح، والبهارات المشكلة، وبهارات الدجاج، واخلطي المكونات جيداً. اتركي قطع الدجاج منقوعةً في التتبيلة مدّة ليلةٍ كاملةٍ. اخفقي البيض، وضيفي إليه الملح، والبهارات المشكلة، وبهارات الدجاج، واتركيه جانباً. اخلطي كلاً من الطحين، والبيكنج باودرفي وعاءٍ، وضعي خلطة البروستد في وعاءٍ آخر. ضعي قطع الدجاج في خليط البيض، ثم في خليط الطحين، وأخيراً في خلطة البروستد. ضعي قطع الدجاج في الثلاجة مدّة ربع ساعة، حتى تتماسك الخلطة تماماً. اقلي قطع الدجاج في زيتٍ غزيرٍ، واحرصي إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ من جميع الجهات.