محتويات ١ الدجاج ٢ الكوردن بلو ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فاهيتا الدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج تتنوّع الوصفات التقليديّة التي يُحضر بها الدجاج، كتلك الأطباق المتعارف عليها لدى معظم الناس والتي تتكون من الدجاج مع الأرز، أو الدجاج المشوي وغيرها، إلّا أنّ التطوّر المستمرّ في مجال الطهي أدّى إلى ظهور العديد من الوصفات الجديدة التي يمكن أن يدخل الدجاج في تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عنها.
الكوردن بلو المكوّنات صدر دجاج. شريحة حبش. جبنة شيدر مبشور. ملح -حسب الرغبة-. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. نصف كأس من الطحين. بيضة. نصف كأس من البقسماط. زيت نباتي.
طريقة التحضير يتوضع الجبنة على شريحة الحبش، وتُلفّ على شكل إسطوانة. يُقطّع صدر الدجاج بشكلٍ أفقي، ويُتبل بالملح، والفلفل الأسود. يُوضع الحبش والجبنة في وسط صدر الدجاج. يُغلق صدر الدجاج، ويُغمس في الدقيق، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط. يُحمى القليل من الزيت على النار، ويُضاف له قطعة الكوردن بلو، وتُقلّب حتّى ينضج الدجاج تماماً.
فاهيتا الدجاج المكوّنات القليل من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملح -حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف. ملعقة كبيرة من الحبق المطحون. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. عصير حبّة ليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربعة صدور دجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكوّنات الخضار:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملوّن. عشر حبّات من المشروم. خبز تورتيلا.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
يُوضع الزعتر المجفف، والحبق، والملح، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكزبرة، والكمّون في وعاء عميق. يُضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون إلى المكوّنات، وتُخلط حتّى يصبح الخليط متجانساً. تُضاف قطع الدجاج، وتُمزج مع الخليط باستخدام اليدين حتّى تتغطّى بشكلٍ كامل. يُغطى الوعاء، ويُدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يُوضع زيت الذرة في مقلاة واسعة، ويُضاف له الدجاج، مع التقليب من وقت إلى آخر حتّى ينضج تماماً، ثمّ تُخرج قطع الدجاج من المقلاة، وتُوضع جانباً.
تحضير الخضار:
يُحمى المزيد من الزيت في نفس المقلاة، ويُقلى بها البصل لمدة دقيقة. يُضاف السكر، ويُخلط حتّى يذوب تماماً. يُضاف الثوم، والفطر المقطع، والفلفل الملون، وتُترك الخضراوات على النار حتّى تنضج. تُضاف قطع الدجاج، وتُخلط مع المكوّنات، ثمّ تُقدم مع خبز التورتيلا.