الدجاج بالبصل والفلفل هناك أطباق عديدة لذيذة وصحيّة يمكن تناولها في حالات اتّباع حمية غذائيّة لانقاص الوزن أو للمحافظة عليه، ومن أحدّها هو طبق صدر الدّجاج مع الخضار، وهو طبق لذيذ ومُشبع وغنيّ بالبروتين وبالفيتامينات، ويمكن تناوله وحده، أو إلى جانب الخبز، أو الأرز الأبيض على الغداء أو على العشاء حسب الرغبة.
المكوّنات أربعة صدور دجاج منزوعة العظام، أو يمكنك استخدام أربع قطع من أفخاذ الدّجاج الكاملة، شرط أن تكون منزوعة العظام أيضاً. أربع حبّات كبيرة من الفلفل الملوّن، ويمكنك استخدام ألوان مختلفة منه – أحمر وبرتقالي وأصفر – للحصول على طبق مميّز. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. رأس بصل واحدة متوسّط الحجم. خمسة فصوص من الثوم. ربع كوب من أوراق الرّيحان الخضراء الطازجة، والمفرومة فرماً خشناً. أربع ملاعق كبيرة من خلّ التفّاح الطبيعيّ، أو يمكنك الاستعاضة عنه بالكمية نفسها من عصير الليمون الطازج. رشّة من الملح، حسب الرّغبة والذوق. رشّة من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرّغبة والذوق. نصف فنجان صغير من الماء.
طريقة التحضير قطّع الفلفل الملوّن إلى شرائح طويلة وبسماكة متوسطة، وافرم البصل فرماً خشناً، وافرم أوراق الرّيحان الخضراء، وقطّع الثوم إلى شرائح رفيعة، واترك الخضار جانباً. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى قدر بحجم مناسب، وضعه على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت، ثمّ أضف قطع الدّجاج إليه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثمّ اقلبها بعد أن تتحمّر، واتركها لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى حتى تتحمّر من الجهة الأخرى. أخرج قطع الدّجاج من القدر، وضعها في طبق كبير، واتركها جانباً. أضف كميّة زيت الزيتون المتبقيّة إلى القدر الذي على النار، وأضف البصل المفروم، وقلّبه لمدة دقيقتَين، ثم أضف شرائح الفلفل الملوّن وقلّبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أضف شرائح الثوم وقلّبها مع المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة. أضف خل التفاح إلى القدر، وأضف كذلك الرّيحان المفروم، وقلّب المكوّنات، ثمّ أعد قطع الدّجاج إلى القدر، وتأكّد كذلك من إضافة السائل المتجمّع في الطبق الذي وضعت فيه الدّجاج، فالسائل الذي نزل من قطع الدجاج مليء بالعصارة الذيذة، ونكهة الدّجاج فلا تخسرها. أضف رشّة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود المطحون، ونصف فنجان صغير من الماء إلى القدر، ثمّ غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينضج الدّجاج تماماً. قدّم الطبق ساخناً إلى جانب خبز التوست المُحمّص، أو بجانب الأرز البسمتي الأبيض حسب الرّغبة، وفي حالات اتّباع حمية غذائيّة فيمكنك تناوله وحده بعد إزالة الجلد الذي يحوي الدّهون، ويجدر بك ترك الجلد أثناء الطهو، وإزالته بعد أن ينضج الدّجاج حتى يُحافظ عليه طريّاً ونديّاً ولا يجفّ.