محتويات ١ طريقة الرز باللبن ٢ طريقة عمل الرز باللبن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التَّحضير ٢.٣ نصائح طريقة الرز باللبن الأرزّ باللبن أو ما يسمّى بالأرزّ بالحليب: هو نوع من أنواع الحلويات المنتشرة في بلاد الشّام، وهو عبارة عن أرز يضاف إليه السكّر والحليب، ويوضع في أطباق عميقة، ثم يزيَّن بأنواع المكسَّرات أو بالقرفة ويقدَّم. لهذه الحلويّات فوائد جمَّة فهي تحتوي على الحليب، الذي يحتوي على الفيتامينات والكالسيوم والفسفور وغيرها من الفوائد، لذلك فالأرز بالحليب يحمي الجسم من هشاشة العظام، ويقوّي الأسنان، كما أنّه يحمي الأجنَّة من تشوّهات في نموّهم، كما أنَّه ينشِّط الأدمغة، ويقوي العضلات عدا عن ذلك من فوائد جمَّة. ومع ذلك لا يُنصح مرضى السُّكري بتناوُل هذا النَّوع من الحلويّات؛ لأنَّه قد يسبب زيادة الكوليسترول في أجسامهم. يقدَّم الأرز بالحليب بالمناسبات المختلفة، مثل: الاجتماعات العائليَّة ولقاءات الأصدقاء، وهو لذيذ يحبُّه الصِّغار والكبار، في هذه الوصفة نقدِّم لكم طريقة إعداد الأرز بالحليب نرجو أن تنال إعجابكم.
طريقة عمل الرز باللبن المكونات 6 أكواب من الحليب السَّائل. كوبان من الأرز قصير الحبَّة. 4 أكواب من الماء. كوب من السُّكر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للتَّزيين:
3 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبيّ. 3 ملاعق كبيرة من اللَّوز.
طريقة التَّحضير نغسل الأرز جيّدًا ونضعه في قدر ونضيف له الماء، ونضعه على النّار ونتركه ليغلي. نخفِّف النّار ونتركه لينضج. نضع الحليب في قدر آخر، ونضيف له السّكر ونضعه على النّار. نضيف الفانيلا للحليب ونستمرُّ في التَّحريك من وقت لآخر حتى يغلي. نضيف الحليب المغلي للأرز ونقلِّبه حتى تتجانس المكوِّنات. نرفع الخليط عن النّار ونوزِّعه في أطباق التَّقديم، ونتركها جانبًا لتبرد ثم توضع في الثَّلاجة مدَّة نصف ساعة. نزين الأطباق بالفستق الحلبي واللوز ثم تقدَّم.
نصائح يمكن تزيين الأرز بالحليب بأيٍّ من المكسرات التي ترغبون بها، ويمكن تزيينه أيضًا بالقرفة. يمكن إضافة ماء الزَّهر إلى الحليب لإضفاء نكهة مميَّزة إلى الطَّبق. لفحص صلاحيَّة الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى، فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا. لمنع الحليب من الفوران أثناء غليانه، نغسل القدر بماء مثلَّج قبل وضع الحليب فيه. إذا احترق قعر الحليب ولا نريد أن يتغيَّر طعمه، نرشُّ القليل من الملح. لتجنُّب تكسّر حبّات الأرز أثناء الطَّهو نخفض النّار بعد الغليان. لتسريع طهو الأرز ننقعه في الماء الفاتر مدَّة نصف ساعة.