محتويات ١ وصفات عزائم رمضان ٢ المعكرونة المحشية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ ترياكي الدجاج الياباني ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير وصفات عزائم رمضان يعتبر شهر رمضان هو شهر الرحمة، والبركة، واجتماع العائلة، حيث تجتمع العائلة على مائدة الإفطار لتناول الطعام مع بعضها البعض، كما يمتاز رمضان بإقامة العزائم الكبيرة، لذلك تقع ربّات البيوت في حيرة ما بين إعداد المأكولات الشهيّة والمأكولات التي لا تتطلب جهداً كبيراً، لذلك في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة مأكولات يمكن تقديمها في العزائم والولائم بأقلّ جهدٍ ممكن.
المعكرونة المحشية المكونات مغلف من المعكرونة الصدفية كبيرة الحجم. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من الريحان المفروم فرماً ناعماً. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث حبات من البندورة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. بصلة واحدة مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم المدقوق. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة المذاب في كأس من الماء. نصف كيلو من اللحمة المفرومة فرماً خشناً. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الملح. رشة فلفل أسود. رشة قرفة.
طريقة التحضير نضع الماء الساخن، ونصف كمية الملح، وزيت الزيتون في قدر على النار ونترك الماء حتى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونتركها حتى تنضج، وبعدها نرفعها عن النار ونضعها جانباً حتى تبرد. نضع الزيت النباتي، والثوم، والبصل في قدر على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف البندورة المقطّعة، وربّ البندورة، واللحمة المفرومة، وخليط البهارات ونحرّك جيداً حتى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة، وبعدها نرفع الخليط جانباً. نضع كمية قليلة من صلصة اللحمة والبندورة في صينية بيركس زجاجية واسعة، ثم نضيف المعكرونة الصدفيّة. نحشي المعكرونة الصدفية بنصف كمية صلصة اللحمة والبندورة، ثمّ نضيف فوقها الكمية المتبقيّة من صلصة اللحمة والبندورة. نزيّن المعكرونة بالجبنة الموزاريلا، ثم ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة تماماً. نخرج المعكرونة من الفرن، ونضعها في صحن للتقديم، ونزيّنها بالريحان المفروم، وتقدّم ساخنة.
ترياكي الدجاج الياباني المكوّنات ثلاث قطع من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. ربع كوب من الماء، ويفضّل أن يكون الماء بارداً. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. فصّان من الثوم المدقوق. رشة فلفل أسود مطحون. رشة زنجبيل بودرة. ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نضع جميع المكونات في وعاء ماعدا الزيت النباتي والدجاج ونخلط جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج ونستمر في الخلط، وبعدها نترك الخليط جانباً لمدة عشرين دقيقة. نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع خليط الدجاج ونتركه حتى ينضج جيداً من جميع النواحي. نرفع الدجاج عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم بجانب الأرز والخضار السوتيه.