محتويات ١ وصفات بالدجاج ٢ فاهيتا الدجاج بالفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الدجاج التايلندية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ شوربة مكسيكية حارة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير وصفات بالدجاج بعد أن أصبح الإنترنت مُتاحاً بكل سهولة لربّة المنزل، أصبح مجال الإبداع في الطّبخ واسعاً جداً، وأصبحت قادرةً على تطبيق العشرات من الوصفات لأنواعٍ محدودةٍ من المكوّنات، فبعدما كانت المكوّنات مثل الدّجاج حكراً على الوصفات التقليديّة البسيطة، أصبحت مكوناً رئيسياً للكثير من الأطباق العالميّة الجديدة وسهلة التحضير. يعرض هذا المقال عدّة أطباق بسيطة بالدّجاج.
فاهيتا الدجاج بالفرن المكونات بصلة متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح. حبّتان من الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر مُقطّعتان إلى شرائح. أربع قطع من صدور الدجاج من دون جلد والمقطّعة إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عصير ليمونة صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات التاكو. خُبز تورتيلا للتقديم.
بهارات التاكو
كوب وربع من مسحوق الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثّوم المجفف. ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل المجفف. ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان كبيرتان من الزّعتر البري المجفف. أربع ملاعق كبيرة من البابريكا. نصف كوب من الكمّون المطحون. ثلث كوب من الفلفل.
طريقة التحضير اخلطي جميع مكوّنات بهارات التاكو، ثمّ خُذي منها ثلاث ملاعق كبيرة للوصفة، وخزّني الباقي في وعاءٍ زُجاجيٍ في مكانٍ جاف. سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة، ثمّ ضعي البصل، والدجاج، والفلفل الحلو في صينيّة فرن. أضيفي زيت الزيتون، والبهارت إلى خليط الدجاج والخُضار، واخلطي المزيج حتى تتوزّع النكهات جيداً. ضَعي الصينيّة في الفرن واشوي الفاهيتا لمدّةٍ تتراوح ما بين خمسٍ وعشرين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة، مع التحريك مرّة واحدة خلال هذه المدّة. قدّمي الفاهيتا مع التورتيلا وعصير الليمون، ويُمكن استبدال التورتيلا بالخبز العربي.
سلطة الدجاج التايلندية المكونات نصف كوب من الفستق غير المملّح. ثلاثمئة غرام، ما يعادل قطعتين من صدور الدجاج. حبّة متوسطة من الجزر. حبّة من الخيار متوسطة الحجم. حبّة من المانجو الأخضر. نصف كوب من النعناع الطازج. حبّة صغيرة من البصل الأحمر المُقطّع إلى شرائح رفيعة. عودان من البصل الأخضر المُقطّع إلى دوائر. كوب من الطماطم الكرزيّة المقطّعة إلى أرباع. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري). حبّة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
للتبيلة
ملعقتان كبيرتان من صلصة السّمك. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من سكّر النخيل. فصٌ من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير ضعي مكوّنات التتبيلة في وعاءٍ زُجاجيٍ قابلٍ للإغلاق، ورجّي المكوّنات جيداً لكي تمتزج النّكهات. ضعي الدجاج في قدرٍ فيه ماء واسلقيه لمدّة عشر إلى خمسَ عشرةَ دقيقة. قطّعي الجزر، والمانجو، والخيار إلى أعوادٍ رفيعة. قطّعي الدجاج إلى شرائح ثمّ اخلطيها مع الخُضار وتبّليها. ضعي السلطة في طبق التقديم ووزّعي فوقه الفستق المجروش، وزيّنيها بالكزبرة والفلفل الأحمر المفروم إلى شرائح رفيعة.
شوربة مكسيكية حارة المكوّنات كوب من الفاصولياء الحمراء المُعلّبة والمسلوقة. كوب من الفاصولياء البيضاء، المُعلّبة والمسلوقة. كوب من الذرة المُعلّبة والمسلوقة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصّان من الثوم مهروسان. ربع كوب من الزيت النباتي. أربعة أكواب من الفليفلة الملوّنة المفرومة. أربعة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. كوبان من الطماطم المهروسة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير سخّني الزيت في قدر على النار وقلبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا. أضيفي الفليفلة المفرومة وقلّبيها لدقيقتين على نار مرتفعة، ثمّ أضيفي مرق اللحم أو الدجاج وعصير الطماطم وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس. أضيفي الفاصولياء البيضاء المسلوقة، والفاصولياء الحمراء المسلوقة بعد مرور خمس دقائق، مع حبوب الذرة. نكهي المزيج بالقرفة، الكمون، والفلفل الأبيض، والفلفل الأحمر الحار والملح. خفّفي النار عندما تغلي الشوربة واتركيها مدة خمس دقائق إضافية.