محتويات ١ وصفات للرجيم ١.١ شوربة الدجاج بالذرة ١.٢ مطبقة الكوسا ١.٣ فيليه الدجاج بالكريمة وصفات للرجيم يعاني الكثير من الأفراد من مشكلة الوزن الزائد، الأمر الذي لا يتيح لديهم تناول كافة الأطعمة، وخصوصاً الأطعمة الدسمة، لذلك يبحثون عن أطعمة قليلة السعرات الحرارية تمدّهم بالفيتامينات والمعادن الرئيسية، وتوجد العديد من المأكولات التي يُمكن تحضيرها للرجيم؛ مثل: فيليه الفراخ المشوي، والأرز بالخضار، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة وصفات شهية يمكن تناولها دون الإضرار بالنظام الغذائي.
شوربة الدجاج بالذرة
المكوّنات:
خمسة أكواب من الذرة. خمسمئة غرام من فيليه الدجاج المسلوق، والمفروم ناعماً. ستة أكواب من مرقة الدجاج الخالية من الدهون. نصف حبة من الفلفل الأحمر الرومي المفروم ناعماً. ثلاث بصلات مفرومات ناعماً. ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الزبدة قليلة الدهون. ملعقة كبيرة من الكاري المطحون. نصف كوب من الحليب قليل الدسم، وطحين الذرة. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة البصل، والفلفل الرومي، والتحريك حتى تذبل المكوّنات. إضافة الكاري والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. إضافة الذرة، ومرقة الدجاج والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق أخرى. خلط طحين الذرة، والحليب في وعاء للحصول على خليط متماسك. سكب الخليط فوق خليط الدجاج والذرة، والتحريك حتى تتجانس المكوّنات. إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبصل الأخضر والتحريك.
مطبقة الكوسا
المكوّنات:
بصلة مفرومة ناعماً. خمسمئة غرام من الكوسا المقطعة إلى قطع متوسطة. حبتان من البندورة المقشرة، والمقطعة إلى قطع متوسطة. نصف كوب من عصير البندورة. ملعقتان صغيرتان من رب البندورة. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الحبق المطحون، والبابريكا الحلوة، والملح. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. كوب من الأرز المنقوع والمصفى. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ربع كوب من الصنوبر المحمر. ثلاثمئة غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
تسخين نصف كمية الزيت على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يذبل تماماً. إضافة اللحمة المفرومة، والصنوبر والتحريك حتى تنضج المكوّنات. إضافة الكوسا، والبندورة، وكوب الماء الساخن، ورب البندورة، والفلفل الأسود، والملح والتحريك. تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج. رفع المطبقة عن النار، وسكبها في صحن للتقديم، ثم تركها جانباً. إضافة الحبق المطحون قبل نضج المطبقة بخمس دقائق. تسخين الكمية المتبقية من الزيت على النار، ثم إضافة الأرز، وكوبين من الماء الساخن والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز. رفع الأرز عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ويقدم بجانب المطبقة.
فيليه الدجاج بالكريمة
المكوّنات:
بصلة مفرومة ناعماً. خمسمئة غرام من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة. فصّان من الثوم المدقوق. كوبان من مرقة الدجاج قليلة الدهون. نصف كوب من كريمة الطبخ قليلة السعرات. أربع ملاعق صغيرة من بذور الخردل، وزيت الذرة. رشّة من الفلفل الأبيض. كوب من الماء. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من النشا.
طريقة التحضير:
خلط الفلفل الأبيض، ونصف مقدار الزيت، والملح ثم ترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق. وضع فيليه الدجاج على الفحم، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر. تسخين المقدار المتبقي من الزيت على النار، ثم إضافة البصل، والثوم المدقوق والتحريك. إضافة بذور الخردل، ومرقة الدجاج والتحريك، ثم إضافة خليط النشا، والكريمة. خلط المكوّنات معاً، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يغلي. وضع فيليه الدجاج في طبق واسع للتقديم، ثم تزيينه بالصلصة.