محتويات ١ الدجاج ٢ الدجاج بالليمون ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج بالكاري والفلفل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج يعتبر الدجاج من اللحوم الرئيسيّة التي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق المختلفة، ويمكن تحضير الدجاج في الكثير من الطرق التي لا حصر لها، وتختلف طرق تحضير الدجاج من بلدٍ إلى آخر، حيث إنّّ لكل بلد مجموعة من البهارات والأعشاب الخاصّة به، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الوصفات السريعة لتحضير الدجاج بطرق مختلفة.
الدجاج بالليمون المكونات ثلاث قطع من فيليه الدجاج. كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. نصف ملعقة صغيرة من الملح. فصان من الثوم المهروسان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من برش الليمون. حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش. كوب من مرق الدجاج. عودان من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف البهارات ونقلبها، وبعدها نضع القطع بين ورقتي زبدة ونطرق بضع طرقات حتّى تصبح القطع رقيقة بعض الشيء. نقطع الدجاج إلى قطع على حسب الرغبة، ثم نضع الزيت في مقلاة واسعة حتّى يسخن. نضع الدقيق في وعاء واسع، ثم نغطّس قطع الدجاج بالدقيق حتى تتغطى بالكامل. نضع الدجاج في الزيت الساخن ونتركها حتّى تصبح ذهبية اللون، ثم نقلبها على الجانب الآخر. نضع الدجاج على ورق المطبخ، وفي نفس المقلاة نضيف مرق الدجاج والثوم، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وشرائح الليمون، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والزبدة ونقلّب حتى تتكوّن صلصة ناعمة. نضع قطع الدجاج المقلية في صلصة الليمون ونقلب قليلاً حتى تتشرب النكهة.
دجاج بالكاري والفلفل المكونات كيلوغراماً من أفخاذ الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. بصلة مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكاري. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من الماء. ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من القشطة. قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير نضع الزيت النباتيّ في وعاء على النار حتّى يسخن قليلاً، ثم نضيف البصل، والثوم، والكاري، والزنجبيل، ونقلب لدقائق معدودة. نضيف الدجاج ونقلّب إلى أن يجف الماء الذي نتج عن قلي الدجاج، ثم نضيف معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والملح ونقلّب المكونات. نضيف الماء ونغطي الوعاء حتّى ينضج الدجاج تماماً، ثم نضيف القشطة، وقرون الفلفل الأخضر، ونقلب قليلاً، ثم نتركه على النار مدّة عشر دقائق.