محتويات ١ وصفات الحلويات ٢ الكيكة الإسفنجية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الإنجلش كيك ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فيديو طريقة عمل الكيكة الأساسية وصفات الحلويات كثير من النّساء أو الرجال يحبّ أو يتفنّن في إعداد وصنع أنواع مختلفة وجديدة من الحلويات، ففي أيامنا هذه تنتشر كثير من الوصفات اللذيذة على صفحات الإنترنت، أو مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يتبادل الكثيرون خبرات بعضهم في محاولة لصنع حلويات جديدة ومختلفة في كلّ مرّة، ولا يقتصر الأمر على النساء فقط، حتّى أنّ هناك بعض الرجال الذين يفتحون متاجر خاصّة بهم لبيع الحلويات كمصدر للرزق.
الكيكة الإسفنجية
فلو اطّلعنا على عدد الوصفات التي تنتشر على صفحات الإنترنت لتعدّت الآلاف بالتّأكيد، ومن أكثر الوصفات المطلوبة “وصفة إعداد الكيكة الإسفنجيّة”، وهي إحدى أهمّ الوصفات التي يحتاجها شيفات المطبخ في إعداد الحلويّات والجاتوهات الغربيّة خاصّة. فما هي الكيكة الإسفنجيّة وما هي مقاديرها. وما هي الحشوات الممكنة لإعداد وصفات رائعة ومختلفة في كلّ مرّة.
الكيكة الإسفنجيّة هي إحدى أساسات الوصفات التي من خلالها يمكننا إعداد العديد من الجاتوهات المختلفة، وهي كعكة خفيفة هشّة جدّاً وخالية من المواد الدهنيّة، ولهذا سميّت بهذا الاسم.
المكونات
لإعداد الكيكة الإسفنجيّة نحتاج إلى المقادير الآتية:
كأسان من الطحين المنخول “الدقيق”. كأس من السكر. خمس بيضات كاملة. معلقة واحدة كبيرة فانيلا سائلة أو بودرة. ملعقة واحدة كبيرة باكنج باودر. صينيّة خبز دائريّة أو حسب الشكل المراد عمله. ثلاثة أرباع كأس من زيت الذرة. كأس حليب دافئ.
طريقة التحضير عليك أوّلا أن تدهني صينيّة الخبز بالزبدة أو القليل من زيت القلي، ثمّ ترشي القليل من الطحين، وذلك حتّى لا تلتصق الكيكة بالصينيّة. عليك ثانياً فتح الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. لإعداد الخليط، افقسي البيض أوّلا في وعاء الخلط وأضيفي السكر، والفانيلا، واخلطيه بالخلاط الكهربائيّ جيّداً، واستمرّي في الخفق حتّى يتضاعف حجم الخليط. أضيفي الزيت واخفقيه حتى يتجانس وبعدها أضيفي الحليب تدريجياً. أضيفي الطحين المنخول، والباكنج باودر إلى الخليط، ثمّ أعيدي الخلط مرّة أخرى لكن برقّة حّتى لا يخرج الهواء من الخليط وينتفخ عند وضعه في الفرن. بعد الانتهاء من الخلط، صبّي الخليط في صينيّة الخَبز الجاهزة وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 35 إلى 40 دقيقة، ولا تفتحي الفرن عليها خلال الخبز إلّا بعد التأكد من أنّها قد نضجت في آخر خمس دقائق بإمكانك فتح غطاء الفرن، ووضع عود أسنان داخل الكيكة لمعرفة إن كانت قد نضجت أم لا، فإن خرج عود الأسنان نظيفاً تأكدّي أنّها قد جهزت، فارفعيها من الصينية بعد أن تبرد قليلا، وضعيها على منخل سلك حتى لا ترطّب. بعد الانتهاء من عمليّة الخبز، بإمكانك قصّ الكعكة من النصف وحشوها بمختلف الحشوات اللذيذة، لكن عليك التأكّد أوّلاً من أنّها بردت تماماً.
الإنجلش كيك المكونات كوبا طحين. ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر. رشّة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. كوب زبدة. كوب وربع سكر. خمس بيضات. ثلاث ملاعق ملعقة كبيرة لوز مفتت. ثلاثة أرباع كوب فواكه مجفّفة.
طريقة التحضير أحضري قالباً مستطيلاً. ادهني القالب بالزبدة. في الوعاء المخصّص للخفق ضعي الزبدة والسكر، واخفقيهم لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريميّاً. أضيفي كلّ بيضة على حدة على سرعة متوسطة إلى أن يمتزجوا مع الخليط. أضيفي الفانيليا واخلطي الكيك. (لا تبالغي بالخفق حتى لا يفقد الخليط قوامه). اسكبي خليط الكيك في القالب. ضعي القالب في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، واختبري نضج الكيك بعود خشبيّ صغير أو السكينة. اتركي الكيك ليبرد ثمّ قدميه.
فيديو طريقة عمل الكيكة الأساسية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكيكة الأساسية شاهد الفيديو.