عصير الطّماطم يُعدّ عصير الطّماطم من أفضل العصائر الطبيعيّة التي تمدّ الإنسان بالمواد الغذائيّة والمركبات النباتيّة الطبيعيّة؛ فهو يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من الليكوبين، وهي مادّة قوية مضادّة للأكسدة، وقد أثبت أن تناول كوب من عصير الطّماطم يومياً سيزوّد الجسم بحوالي 74% من فيتامين C، و2% من فيتامين هـ، وتجدر الإشارة إلى أنّ الطّماطم تُصنَّف على أنّها نوع من الفواكه وليست من الخضروات.
فوائد عصير الطّماطم يقوّي جهاز المناعة، ويقي الجسم من الإصابة بالأمراض. يُحافظ على صحة القولون؛ ويعود ذلك إلى احتواء الطّماطم على نسبةٍ مرتفعة من الألياف الطبيعيّة. يمدّ الجسم بكميّةٍ هائلة من الفيتامينات والمعادن الطبيعيّة، وأهمّها: فيتامين K، وأنواع فيتامينات B جميعها، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور. يحسّن عمل الجهاز الهضميّ بشكل عام، ويقي من الإصابة بالإمساك المزعج، وخاصّةً إذا مُزِج مع عصير السبانخ. يساعد على تطهير الجسم بشكلٍ طبيعيّ. يقي من الإصابة بحصوات الكلى والمرارة على المدى الطّويل. يُحسّن عمل الكبد. يحافظ على صحّة الشعر، ويُحسّن مظهره وملمسه، ويُعطيه لمعاناً رائعاً؛ وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين K الّذي يقوّي بصيلة الشّعر بفعاليّة، ويزيد من نموّه. يساعد على علاج مشاكل البشرة، مثل: البثور والحبوب؛ فعصير الطّماطم يمنع تلف خلايا البشرة، وقد أشارت بعض الدّراسات إلى أنّ تناول كوبين من عصير الطّماطم يومياً يحسّن المظهر العام للبشرة في أسرع وقت. يحافظ على صحّة العظام ويقوّيها؛ فهو يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم الضروريّ لصحة العظام وقوّتها. يحدّ من الإصابة بالأمراض الصدريّة والجلطات. يقاوم التوتّر؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين C الذي يكبح التوتر والقلق، ويهدّئ الأعصاب والضغط العصبيّ. يقلّل نسبة الإصابة بالأوارم السرطانيّة من خلال مادّتي الليكوبتين والبيتا كاروتين، وخاصّةً سرطان البنكرياس؛ حيث يقلّل نسبة الإصابة بمقدار 40%. يقي من الإصابة بفقر الدم نتيجة الكميّات الكبيرة من الحديد الذي يزيد من إنتاج كريات الدم الحمراء. يُحارب الكولسترول السيِئ وتصلب الشرايين؛ نظراً لاحتوائه على الألياف وفيتامين B3، لذا هو علاجٌ فعّال للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم. يقلل حالة الاحتقان عند الإصابة بالأمراض الصدريّة، وخاصّةً احتقان القصبة الهوائية وصعوبة التنفس. يُعالج التهاب المفاصل، وذلك بمزج عصير الطّماطم بزيت الزيتون، ثمّ تسخين المزيج على النار حتى يتبخر، وبعدها يوضع فوق المناطق المصابة لتسكين الألم. يساعد على التخلّص من الوزن الزائد، وخاصّةً الدهون المتراكمة حول البطن إذا ما انتُظِم في تناول عصير الطّماطم.