محتويات ١ عصير الخروب ٢ فوائد عصير الخروب ٣ كيفية إعداد عصير الخروب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير عصير الخروب يُعتبر عصير الخروب من ألذّ العصائر التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان، وفي أيام الصيف الحارة كذلك، باعتباره واحداً من المشروبات الباردة ذات القيمة الغذائيّة العالية؛ حيث يحتوي على عناصر مُهمّة لصحة الجسم كالحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم وغيرها من العناصر. سنعرض في هذا المقال فوائد عصير الخروب، وكيفيّة تحضيره أيضاً.
فوائد عصير الخروب يزيد مناعة الجسم وبالتالي يرفع من مقاومته للأمراض. يفيد الجهاز الهضمي فهو يعالج الحموضة ويمتصّ السموم من الأمعاء ويقضي على الجراثيم، كما ويفيد من يعانون من قرحة في المعدة والأمعاء؛ حيث يحتوي هذا المشروب على مادةٍ صمغيّة، تُغطّي تلك المناطق وبالتالي فهي تعمل كطبقةٍ عازلة تساعد على التئام الجروح، لا سيما وأن الخروب يحمل خصائص مضادّة للبكتريا والطفيليات. يُخفّف الخروب من حدة السعال، كما ويزيد من اتّساع الشعب التنفسية. يدرّ البول جيّداً، وبالتالي فهو يُخلّص الجسم من الماء الزائد. يفيد المرضعات؛ حيث يزيد من إدرار الحليب، ويعطي حليبها قيمةً غذائيّةً إضافية تفيد الرضّع، بسبب تركيبته الغذائيّة الغنية بالمعادن وغيرها من العناصر. يُقلّل عصير الخروب من معدل السكري في الدم، لذا فهو مفيد لمرضى السكري على وجه الخصوص. يُقلّل من معدل الكولسترول في الدم، لاحتوائه على نسبةٍ عالية من المواد المضادّة للأكسدة، كما هو الحال مع مادّتي: اللجنين، والبوليفيرنول. يُعتبر أحد المشروبات الجيّدة لصحة وسلامة الجهاز العصبي؛ حيث يحتوي على الفيتامينات التالية: (أ، وب1، وب2، وب3). يُحارب مرض السرطان لاحتوائه على مواد مضادّة للأكسدة. يحتوي الخروب على عناصر غذائية مُهمّة ومتنوّعة تفيد صحة الجسم مثل الفيتامينات، والمغنيسيوم والبوتاسيوم، لذا لا بأس من تناوله من قِبَل من يعاني من مشكلة تعصّب الغلوتين، لخلوّه من الجلوتين. يخلو الخروب من الكافيين الذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي فهو يُكافح هذه المشكلة.
يُحذّر مرضى الإمساك المزمن من شرب عصير الخرّوب لوجود مواد قابضة فيه، ويُنصح بعدم إضافة السكريات عليه بنسبةٍ كبيرة لكي لا يكون ضاراً لمرضى السكر.
كيفية إعداد عصير الخروب المكوّنات نصف كأسٍ من مفروم الخروب. ربع كأسٍ من السكر الأبيض. لترٌ من الماء. أربع ملاعقَ صغيرةٍ من السكر أو ما يزيد حسب الرغبة، لغرض التحلية.
طريقة التحضير ضعي مفروم الخروب في وعاءٍ على النار، وضعي معه السكر، ثمّ حرّكيهما إلى أن يذوب السكر. أضيفي الماء ودعي المزيج ليغلي على نارٍ منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقةً، ثمّ صفّيه باستعمال مصفاة مناسبة. حلّي العصير بالسكر حسب رغبتك، ثم ضعيه في الثلاجة؛ إذ يُقدّم بارداً.