الفول السوداني زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون يتم صُنعه بشكل أساسي مِن الفول المحمص السوداني مع بزيت أو من دون إضافة الزيت، وتعود أهمية زبدة الفول السوداني لِغناه لعناصر غذائية كثيرة مثل الفيتامينات، البروتينات والمعادن، ما جعل منها غذاء ينصح به الأطباء نظراً لتكامله وتوازنه، ولِما تمنحه للجسم من فوائد مهمة. كما وتُشَكِّل زبدة الفول السوداني غذاء أساسي لعدد من الشعوب. وُهناك بعض من أنواع زبدة الفول السوداني يتم إضافة المربى والشوكلاته ومحتويات أُخرى إليها. تحتوي زبدة الفول السوداني على البروتين النباتي، الأملاح المعدنية، الفيتامينات مثل ( ب1، ب2، أ )، الزيت نباتي، الفوسفور، اليود، الحديد، الصوديوم، البوتاسيوم.
فوائد زبدة الفول السوداني تمنح زبدة الفول السوداني الشعور بالشبع لفترة طويلة بشكل نسبي، ممّا تخخف من تناولك للأطعمة الدسمة في أثناء النهار. إحتوائها على فيتامين أ الذي يُعد من مضادات الأكسدة، وفيتامين ب 6 الذي يشكل عاملاً مهم لتعزيز المناعة في الجسم. نسبة البروتينات والدهون السليمة الصحية المرتفعة في زبدة الفول السوداني تجعل منه مصدر مهم للطاقة لكي يكون الجسم قادر على أن يمارس نشاطه اليومي. تحتوي على الألياف المهمة التي تُسهّل الهضم ووظائف حيوية أُخرى حيث أن تناول ملعقتين من زبدة الفول السوداني تحتوين على غرامين من هذه الألياف الهامّة. رغم إحتواء زبدة الفول السوداني على الدهون المشبعة، إلّا أنّ هذا لا يجعلها ضارّة كثيراً في حال تم استخدامها باعتدال، كما أنها تحتوي أيضاً على الدهون الغير مشبعة الجيّدة الفائدة و التي يتطلبها الجسم. غناها بالألياف أيضاً يُساهم على خفض نسب الكوليسترول المضر في الجسم، بالإضافة إلى أن نسب الدهون الأحادية الغير مشبعة الموجودة فيها تقلل وتُخفِّض من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، القلب. زبدة الفول السوداني تمنح الرياضين المساعدة في بناء العضلات. تدخل زبدة الفول السوداني في صناعة المستحضرات التجميلية مثل الكريمات والماكياج حيث يمنح الصحة والنعومة والليونة للبشرة، ويحول دون التجاعيد وإصابة الجلد بالتعفُّن. بعض الدراسات أشارت إلى تأثير زبدة الفول السوداني في حماية العضلات من السرطانات. زبدة الفول السوداني يُساهم بنشاط الإنسان الذهني من خلال البروتين الذي يحتوي عليه، وفيتامين ب 1 و ب 2 والفوسفور.
أضرار زبدة الفول السوداني في حال تناول زبدة الفول السوداني الأطفال قد يعرضهم للإصابة بالحساسية طيلة فترة حياتهم، إضافة إلى أنّه وفي حال تناوُل الأطفال المصابون بالحساسية لزبدة الفول السوداني أصابهم بتأثيرات خطِرة، قد تتطوّر إلى أمراض جلدية، وأنوع من الربو والحمى.
ومن ناحية المُسبب الرئيسي الذي يكمُن وراء الحساسية يحتل الفول السوداني المرتبة الأولى يليه البندق ومن ثُمّ اللوز.