ما هي حلوى المن تعتبّر حلوى المن من أكثر أنواع الحلويات الموجودة في العراق التي تتميز بمذاق طيب وفريد من نوعه، ويعرف المن على أنه الطعام والشراب الذي ليس للإنسان فيه جهد أو كد ، ولها أهمية غذائية ، حيث أن حلوى المن والسلوى تساعد في تنشيط الجهاز العصبي للإنسان و تساعد في تحفيز الذاكرةخاصة عند الاشخاص كبار السن، بالإضافة الى أنها تمنح العقل البشري الحيوية ، وورد ذكر المن والسلوى في القرأن الكريم في قوله تعالى : “ثُمَّ بَعَثْنَاكُم مِّن بَعْدِ مَوْتِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ (56) وَظَلَّلْنَا عَلَيْكُمُ الْغَمَامَ وَأَنزَلْنَا عَلَيْكُمُ الْمَنَّ وَالسَّلْوَىٰ ۖ كُلُوا مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ ۖ وَمَا ظَلَمُونَا وَلَٰكِن كَانُوا أَنفُسَهُمْ يَظْلِمُونَ “سورة البقرة (57).
طريقة صنع حلوى المن
المقادير : كأس واحد من الماء ، ثلاث كاسات من السكر، نصف كأس من الجلوكوز،وإذا لم يكن موجود الجلوكوز يمكن إستخدام العسل الطبيعي ، بالاضافة الى القليل من القطر الثقيل وهو ضروري من أجل تماسك العجينة، .اربع بيضات ويستخدم البياض فقط ، ملعقة من الهيل ، ملعقة من جوزة الطيب ، نصف كاسة لوز ، القليل من الفسدق الحلبي ، والقليل من الطحين .
طريقة تحضير حلوى المن :تقوم بوضع السكر في قدر على النار حتى يصل الى درجة الذوبان ، و ثم تقوم بإضافةالجلوكوز إن وجد مع الماء, أو العسل و بالاضافة الى القطر السميك ، ويترك على النار بشرط تكون هادئة حتى يتماسك السكر ويعقد ، في هذه الاثنا تقوم بخفق بياض البيض جانباً حتى يصبح خليط متماسك مثل الكريمة ، ثم تقوم بوضع خليط السكر في إناء وتضيف اليه مزيج البيض وتقوم بتقليبه وخفقه جيداً ، ثم تقوم بإضافة الهيل وجوزة الطيب الى الخليط مع التحريك المستمر ، ثم تقوم بإضافة الفستق الحلبي واللوز الى الخليط مع التحريك ويفضل التقليب بملعقة من الخشب ، ثم تقوم بصب الخليط على كمية مناسبة من الطحين بحيث لا يلتسق الخليط ، ثم تتركها لمدة كافية حتى يبرد الخليط ، ثم تقوم بتقطيع وتشكيل الخليط بالاشكال التي تريد ، في الغالب يتم تشكيله على شكل دوائر صغيرة ، وتقوم بتدحرجها على الطحين مرة ثانية ، ثم تقدم للأكل . وصحتين وعافية .