محتويات ١ الشمندر ٢ عصير الشمندر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عصير الشمندر الغازي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ عصير الباربا بالشمندر ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ فوائد عصير الشمندر الصحية الشمندر يعرّف الشمندر بالعديد من الأسماء مثل البنجر، والشوندر، ويتوفر الشمندر بقسمين هما الأحمر الذي يستخدم في صناعة المخلّلات، والسكريّ الذي يستخدم في الصناعات الأخرى، وهو من النباتات الجذريّة، ويتميّز بلونه الأحمر الذي ينتج عن مادة البتايين التي تعلب دوراً مهماً في موزانة حموضة المعدة، وتسهّل عملية الهضم، كما يحتوي على الماء بنسبة عالية، حيث يُشكل الماء تسعين بالمائة من وزنه، بالإضافة إلى الكثير من العناصر والمواد الغذائيّة المهمّة كالألياف، والكبريت، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والنحاس، وكذلك أنواع عديدة من السكر مثل: السكر، والغلوكوز، والفركتوز، وهو نبات غني جداً بالبروتينات، والأحماض العضويّة والأمينيّة، عدا عن الفيتامينات، والأملاح المعدنية، وفي مقالنا هذا سوف نتناول أهم مكوناته، وطريقة تحضيره، وأهم فوائده.
عصير الشمندر المكوّنات حبّتان من الشمندر صغير الحجم. أربع حبات من الجزر. تفاحتان.
طريقة التحضير نظّفي الشمندر، والجزر، وقشريهمها جيداً. قطّعي الشمندر، والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي مكعبات الشمندر، والجزر، والتفاح في الخلاط الكهربائي، واخلطيهما جيداً. صفّي المزيج جيداً، واتركيه في الثلاجة حتّى يبرد.
عصير الشمندر الغازي المكوّنات ثلاث حبّات من الشمندر بحجم متوسّط. كوب من أوراق النعناع الطازج. كوب من عصير الليمون. نصف كوب من السكر الأبيض. أربعة أكواب من المياه الغازيّة.
طريقة التحضير اغسلي حبّات الشمندر جيّداً، واسلقيها على نار متوسّطة حتّى تنضج تماماً. اتركي حبّات الشمندر في ماء السلق حتّى تبرد بشكل كامل. تخلّصي من قشور الشمندر، واتركي مياه السلق جانباً. ضعي أوراق النعناع، وعصير الليمون، والسكر في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات جيداً. اسكبي كوبين من مياه السلق، بالإضافة إلى حبّات الشمندر واخلطي المكونات حتّى تتجانس تماماً. اسكبي المياه الغازيّة، واتركي العصير في الثلاجة إلى حين التقديم.
عصير الباربا بالشمندر المكونات علبتان من اللبن الرائب. لتر من عصير البرتقال. خمسمئة غرامٍ من الشمندر. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير اغسلي حبّات الشمندر جيّداً، واسلقيها بالماء الساخن. قشري حبّات البنجر، واتركيها جانباً. ضعي البنجر المقشّر، وعصير البرتقال، والسكر، وكوباً من ماء السلق في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات جيداً. أضيفي اللبن الرائب، وأعيدي خفق المزيج جيّداً. اتركي العصير حتى يبرد جيداً، ثمّ اسكبيه في أكواب التقديم، وقدّميه.
فوائد عصير الشمندر الصحية يعالج أمراض الدم المختلفة وأبرزها فقر الدم. يعتبر أحد مدرات البول الطبيعيّة. يقلّل من فرص الإصابة بأمراض القلب، وأمراض الأوعية الدمويّة، والسكتات الدماغيّة.