محتويات ١ الشيبس ٢ تحضير الشيبس المنزلي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شيبس بطعم الخل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة رقائق الشيبس المكسيكيّة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الشيبس الشيبس من أكثر الوجبات الخفيفة استهلاكاً في العالم، وذلك بسبب قوامه المقرمش ونكهاته المُختلفة التي تُرضي جميع الأذواق، إذ توجد العشرات من النكهات المُختلفة مثل الكاتشب، والخل، والجبنة، والبهارت الحارة، وغيرها الكثير. يُحضّر الشيبس من رقائق البطاطا، أو الذرة، وتختلف طريقة صنعه في المصانع باختلاف المكونات، والشكل، والحجم.
على الرغم من أنَّ الشيبس من أهم الوجبات الخفيفة، إلّا أنه يتربعُ على عرش الوجبات السريعة المضرة بالجسم، وذلك لاحتوائه على الكثير من المكوّنات الضارة، مثل المواد الحافظة، والدهون، والكربوهيدرات، والتي تزيد من الوزن بشكلٍ سريعٍ لأنَّ الجسم لا يستطيع حرق السعرات الحراريّة الكبيرة الموجودةُ فيها، وبالأخصِ إذا كانَ يتمُّ تناوله كلَّ يوم.
في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الشيبس المنزليّ بوصفاتٍ مُختلفة، مما يضمنُ لربّة المنزل أن تُقدّم لأطفالها وعائلتها طعاماً صحياً، وخالياً من المواد الحافظة.
تحضير الشيبس المنزلي المكونات ثلاث حبّاتٍ من البطاطا كبيرة الحجم، أو حسب الرغبة. كوبانِ من الماء البارد. ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر. ملح حسب الرغبة. زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير قشّري البطاطا، واغسليها ثمَّ قطّعيها إلى شرائحَ رفيعةٍ بواسطة القشّارة. ذوّبي البكينغ باودر بالماء البارد، ثمَّ ضعي رقائق البطاطا في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي مزيج الماء البارد، واتركيها لمدّة تتراوح بين ساعةٍ إلى ساعتين. صفّي رقائق البطاطا من الماء، ثمَّ ضعيها فوقَ مناديل المطبخ حتّى تجف وافرديها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. سخني الزيت في قدرٍ عميقٍ فوقَ نارٍ عالية، ثمَّ اقلي الرقائق على دُفعاتٍ كي لا تلتصق وقت القلي. ارفعي الشيبس من الزيت وصفّيه من الزيتَ فوقَ مناديل المطبخ، ثمَّ رشّيه بالملح وقدّميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
شيبس بطعم الخل المكونات كيلو من البطاطا، أو حسب الرغبة. ملح حسب الرغبة. كوبٌ من الخل الأبيض، أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير قطّعي البطاطا إلى شرائحَ رقيقة. انقعي الشرائح في الخل لمدّة عشرينَ دقيقة. رشي الملح فوقَ طبقٍ كبيرٍ، ثمَّ صفّي فوقه شرائح البطاطا. رشّي البطاطا بالملح، ثمَّ أدخلي الطبق إلى الميكروويف لمدّة ثلاث دقائق. قدّمي الشيبس على الفور مع الصلصة الحارة، أو أيّ نوعٍ من الصلصات المُفضلة.
سلطة رقائق الشيبس المكسيكيّة المكونات أربعُ حبّاتٍ من البطاطا المنظفة جيداً والمقطعة إلى شرائح. رشّةٌ من الملح. بصلٌ أخضر مقطعٌ إلى شرائح رفيعة. جبنُ شيدرٍ مبروش. حبّةُ من البندورة، والمفرومة فرماً ناعماً. كريمةٌ حامضةٌ حسبَ الرغبة.
طريقة التحضير انقعي البطاطا في ماء غزيرٍ لمدّة ساعة، ثمَّ صفّي البطاطا واقليه في زيتٍ غزيرٍ على دفعات. ارفعي الشيبس المقرمش من الزيت، وصفّيه من الزيت ثمَّ ضعيه في طبق التقديم وتبّليه بالملح. وزّعي البصل فوقَ البصل، والبندورة، والجبنة، والقليل من الكريمة الحامضة وقدّمي سلطة الشيبس على الفور.