محتويات ١ الآيس كريم ١.١ آيس كريم توت العليق ١.٢ آيس كريم بالقشطة والمكسّرات ١.٣ آيس كريم المانجو الآيس كريم يلجأ معظمُ الناسِ إلى شراء الآيس الكريم الجاهز، مع العلم باحتوائه على موادّ حافظة، وملوّنات تعودُ بالضررِ على صحّةِ الإنسان، لذلك يُفضّلُ أن يُحضّرَ في المنزل بطرقٍ صحيّة وآمنة، وبأطعمةٍ مختلفة، وبوقتٍ قليل. في هذا المقال سنتحدّثُ عن الطرقِ المتعدّدةِ لتحضير الآيس كريم المنزليّ.
آيس كريم توت العليق
المكوّنات:
أربعُ كؤوس من توت العليق. أربع بيضات. كأسٌ ونصف من كريمة الخفق. ثلاثة أرباع كأس من السكّر الناعم. رشّة من الملح. ملعقتان صغيرتان من عصيرِ الّليمون.
طريقة التحضير:
يُطهى التوتُ مع ربع كأس من السكّر في إناءٍ على نار هادئة حتّى يتكوّنَ خليطٌ سميك القوام. يُفصلُ صفار البيض عن الزلال، ويُخفق في وعاء عميق مع الكميّة المتبقية من السكّر. تُغلى الكريمة على النار، ويُضاف إليها مزيج صفار البيض مع التحريك بشكلٍ مستمرّ. يُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ويُصبح كثيفاً، ثم يُوضع جانباً حتى يبرد. يُضافُ مزيج التوت إلى الملح وعصير الّليمون، وتُخلط المكونات جيداً. تُسكب المكونات في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط حتى يتشكل خليط ناعم القوام. يُسكب في وعاء، ويُغلق بإحكام، ويُدخلُ إلى الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن ساعتين حتّى يبرد، ويتجمد تماماً. يُقدم الآيس كريم مع القليل من الكريمة المخفوقة.
آيس كريم بالقشطة والمكسّرات
المكوّنات:
كأسان من الحليب البودرة. نصف كأس من السكّر الناعم. علبة قشطة. مغلّفانِ من كريمة الخفق. ملعقة كبيرة من بودرة السحلب. كأسان من الماء البارد. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا. نصف كأس من الفستق الحلبيّ المقطّع. نصف كأس من الجوز المقطّع. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من المستكة.
طريقة التحضير:
يُوضعُ الحليبُ، والسكّر، والقشطة، وكريمة الخفق، والسحلب، وخلاصة الفانيلّا، وماء الورد، بالإضافة إلى المستكة في وعاءٍ كبير. يُضافُ الماء البارد، وتُخلطُ المكوّنات معاً باستخدامِ الخلّاط الكهربائيّ لمدّةٍ لا تقلُّ عن 20 دقيقة إلى أن يصبحَ المزيجُ متماسكاً وكثيفاً. يُضافُ الفستق الحلبيّ، والجوز، وتُخلط المكوّناتُ بالملعقة. يُسكبُ خليط الآيس كريم في وعاء، ويُغلق، ثم يُدخل إلى الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن ثماني ساعات.
آيس كريم المانجو
المكوّنات:
أربعُ حبّات من فاكهة. علبة قشطة. علبة من كريمة الخفق. أربع ملاعق من الحليب البودرة. ربعُ كأس من الماء. سكّر ناعم، حسْبَ الحاجة.
طريقة التحضير:
تُخلطُ جميعُ المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ حتّى يتكونَ مزيجٌ متماسك القوام. يُسكبُ في وعاء، ويُدخلُ إلى الثلاجة حتّى يتجمد تماماً.