محتويات ١ الآيس كريم ١.١ آيس كريم القهوة ١.٢ آيس كريم الشوكولاتة البيضاء ١.٣ الآيس كريم بالكرز ١.٤ الآيس كريم بالرمان واللايم الآيس كريم الآيس كريم أو المثلجات أو البوظة هي أحد أنواع الحلى الباردة، حيث يكثر تقديمها في الأجواء الحارة، فهي تمدّ الجسم بالبرودة والانتعاش بشكلٍ كبير، ولا يُعرف حتى الآن موطنها الأصلي، وفي الوقت الحاليّ أصبحت من الحلويات المرغوبة بكثرة، إذ تُباع في المطاعم والمحلات التجارية بكثرة، ولعل أهم ما يُميزها أشكالها المتنوعة والمميزة، إذ يُمكن أن تأتي على شكل ساندويش، أو شكلٍ دائريّ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنعها في البيت بمكوّناتٍ طبيعيّة بعيداً عن المواد الحافظة.
آيس كريم القهوة
المكوّنات:
نصف كأس من كريمة الحلويات المخفوقة. حبتان من الهال الصحيح. ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة. ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. صفار بيضتين.
طريقة التحضير:
خلط صفار البيض، والسكر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. وضع الهال، والقهوة، وكريمة الحلويات في قدر على النار والتحريك. إضافة خليط السكر، والبيض فوق خليط الكريمة، مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات. رفع خليط الآيس كريم عن النار، وتركه حتى يبرد، ثم سكبه في وعاءٍ كبير. إدخال الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك تماماً.
آيس كريم الشوكولاتة البيضاء
المكوّنات:
كأس من كريمة الحلويات المخفوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة البيضاء المجروشة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. صفار ستّ بيضات. ملعقتان كبيرتان من الكرات الفضيّة الصالحة للأكل.
طريقة التحضير:
خلط صفار البيض، والسكر في قدر على النار للحصول على خليط كريميّ. إضافة الفانيلا بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. رفع الخليط عن النار، وإضافة الشوكولاتة البيضاء المجروشة إليه والتحريك، ثم تركه جانباً حتى يبرد. سكب خليط الآيس كريم في وعاء، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات، أو حتى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ووضعه في الخلاط الكهربائيّ، وخلطه للحصول على خليط ناعم. إعادة وضع الآيس كريم في الثلاجة وتركه حتى يتماسك تماماً. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، وتزيينه بالكرات الفضية.
الآيس كريم بالكرز
المكوّنات:
ثلاث كؤوس من الكزر الطازج المُقطّع إلى قطع صغيرة. كأس من السكر. كأس ونصف من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من: كريمة الحلويات، وعصير الليمون.
طريقة التحضير:
وضع الكرز، والسكر في قدر على النار والتحريك، ثم تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج تماماً. رفع الكرز عن النار، وسكبه في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً للحصول على خليط ناعم. إضافة عصير الليمون، وكريمة الحلويات، والحليب السائل إليه، والخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب الخليط في الآلة المخصصة للآيس كريم، ثم تركه لمدة عشر ساعات أو حسب التعليمات المكتوبة على الآلة. وضع الآيس كريم في كؤوس للتقديم.
الآيس كريم بالرمان واللايم
المكوّنات:
كأسان ونصف من الماء. نصف كأس من السكر الناعم. ثلاثة أرباع الكأس من عصير اللايم. ملعقتان كبيرتان من حبوب الرمان الطازجة.
طريقة التحضير:
وضع الماء، والسكر في قدر على النار والتحريك. إضافة عصير اللايم مع الاستمرار في التحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وإضافة حبوب الرمان إليه. سكب الآيس كريم في الآلة المخصصة للآيس كريم، ثم تركه لمدة ستِّ ساعات، أو حسب التعليمات المكتوبة عليها. وضع الآيس كريم في كؤوس للتقديم.