محتويات ١ طبق المهلبية ٢ مقادير المهلبية ٣ طريقة تحضير المهلبية ٤ مقادير الشيرة (القطر) ٥ طريقة تحضير الشيرة (القطر) ٦ فوائد المهلبية طبق المهلبية اللذيذ، ذو الطعم الغني والرائحة الشهية، إضافة إلى لونه الأبيض الصافي، جميعها صفات تجذبنا لصنع هذا الطبق الرائع للحصول على جميع هذه الميزات إضافة إلى فوائده الصحية.
مقادير المهلبية حليب ( قدر الحاجة ). نشا ( قدر الحاجة ). ماء زهر. سكر. قدر بحجم مناسب. فستق حلبي مبروش ( للتزيين ). لوز مبروش ( للتزيين ). جوز هند ناعم ( للتزيين ). عسل أو شيرة ( قطر ).
طريقة تحضير المهلبية يوضع الحليب في القدر. يضاف السكر إلى الحليب. يوضع القدر بمحتوياته على النار حتى الغليان. يضاف إلى الخليط ماء الزهر. نقوم بحل النشا بماء بارد. نضيف محلول النشا إلى الخليط. انتظار حدوث تكاثف للخليط. الانتظار حتى يصبح المزيج شديداً ومتماسكاً بشكل جيد. يسكب المزيج في وعاء زجاجي أو معني أو في أكواب زجاجية. توضع المهلبية في المبردة ( الثلاجة ). تزاح القشرة الخارجية عن الوجه وذلك لأنها جافة. يوضع العسل أو القطر البارد على وجه المهلبية. نزين المهلبية بالفستق الحلبي المبروش أو اللوز المبروش وجوز الهند الناعم وتقدم باردة.
مقادير الشيرة (القطر) كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشيرة (القطر)
خلط كمية من السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يتم غليهم جيداً ثم نقلل من الحرارة ويترك الخليط لينضج مدة عشرة دقائق، ثم يترك ليبرد، ويمكن تخزينه لفترات زمنية طويلة، حيث استخدامه لمعظم أطباق الحلويات لإَافة المزيد من الطعم الحلو عليها.
فوائد المهلبية
يعد طبق المهلبية وجبة خفيفة بفوائد تغذوية وصحية عديدة، وذلك لمحتواها من الحليب المهم للعظام والأسنان، ولما له دور مهم في تقلصات العضلات، إفرازات الهرمونات وانتقال النبضات العصبية. كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن كفيتامين د، أ، ب6، هـ، ب 12، ج، الريبوفلافين والمغنيسيوم. تحتوي المهلبية على البروتين الذي يلعب دوراً مهماً في عملية الأيض والهضم، وهو مهم لصحة الشعر، الأظافر والجلد. إضافة إلى ما ذكر سابقاً فهي تحتوي على الكربوهيدرات، والدهون، الصوديوم. تحتوي المهلبية على سعرات حرارية عالية فهي بذلك تؤدي إلى زيادة في الوزن.
إن محتوى الحصة الواحدة من المهلبية من السعرات الحرارية هي 157 سعر حراري، 4.06 جرام من الدهون، 26.15 جرام من الكربوهيدرات، وعلى 4 جرامات من البروتين.