محتويات ١ الثوم ١.١ صلصة الثوم ١.٢ صلصة الثوم بالمايونيز ١.٣ صلصة الثوم بالحليب ١.٤ صلصة الثوم بالبطاطا ١.٥ صلصة الثوم بالبقدونس الثوم هو أحد أنواع النباتات العشبية التي تنتشر في مختلف مناطق العالم، ويدخل في تحضير مختلف الأطباق كأحد المنكهات والتوابل؛ نظراً للنكهة المميزة التي يُضفيها على الأطعمة، حيث يدخل في إعداد السلطات، والساندويشات المختلفة، وتعتبر صلصة الثوم التي سنذكر طرق تحضيرها من أكثر المقبلات المفضلة التي تناسب العديد من الاطباق.
صلصة الثوم
المكوّنات:
كوب من فصوص الثوم المقشرة. ملعقة صغيرة من الملح الناعم. أربع أكواب من الزيت النباتي. ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
يُهرس الثوم مع الملح في الخلاط الكهربائي. يُضاف الزيت وعصير الليمون بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط المستمر مدّة عشر دقائق على الأقل حتّى تتشكل صلصةٌ كثيفة.
صلصة الثوم بالمايونيز
المكوّنات:
خمس ملاعق كبيرة من المايونيز. ثلاث فصوص مفرومة من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
يُخلط المايونيز، مع الثوم، والماء، والملح، وعصير الليمون. تُقدم الصلصة إل جانب البطاطا المقلية، أو الساندويشات المختلفة، والسلطات.
صلصة الثوم بالحليب
المكوّنات:
رأس من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
تُقطع الطبقة العليا من رأس الثوم. يُغلف رأس الثوم بورق القصدير، ويُدخل إلى الفرن مدّة نصف ساعة. تُذاب الزبدة في مقلاةٍ على النار، ويُضاف لها الطحين، ويُطهى الخليط مدّةً لا تزيد عن دقيقتين. يُضاف الحليب إلى الطحين. يُهرس الثوم المشوي، ويُضاف إلى الخليط، ويُحرك جيداً.
صلصة الثوم بالبطاطا
المكوّنات:
رأس من الثوم. حبتان صغيرتان من البطاطا. ملعقتان صغيرتان من المايونيز. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تُسلق البطاطا، وتُهرس مع الثوم بشكلٍ ناعم. يُوضع خليط الثوم والبطاطا في الخلاط الكهربائيّ مع المايونيز، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، وتُخلط المكوّنات معاً. يُضاف الزيت بشكلٍ تدريجي إلى الخليط، مع مراعاة الخلط المستمر، ثمّ يُحتفظ بالصلصة داخل الثلاجة إلى حين استخدامها.
صلصة الثوم بالبقدونس
المكوّنات:
نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. كوبان من القشطة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير:
يوضع نصف الماء في قدر، ويُغلى على نارٍ معتدلة الحرارة. يُضاف الثوم، وبودرة الثوم، ويُغلى المزيج مدّة خمس دقائق. تُضاف القشدة، والبقدونس، والملح، والفلفل، وتُخلط المكوّنات. يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الماء، ويُضاف إلى الخليط، ثمّ يُحرك حتّى يُصبح سميك القوام.