خبز الدّار من أنواع الخبز اللّذيذة التي يتم إعدادها في المنزل والذي يتميّز بطعمه العريق والأصيل وبرائحته الشّهيّة التي تعبق في جميع أرجاء المنزل بأكمله ، وبالرغم من أنواع الخبز الشّهيرة المتعدّدة في المخابز إلا أنّه يبقى لخبز الدّار نكهة أصيلة لا تُضاهى وسأقدِّم لكِ سيدتي طرق إعداد خبز الدّار بخطوات سهلة .
طريقة إعداد خبز الدّار
المكوِّنات
خمسة كاسات من الدّقيق الأبيض المنخول . ملعقة من الخميرة مضافة إلى نصف كوب ماء فاتر وملعقة من السّكر وتترك حتّى تختمر الخميرة وترتفع لأعلى. ملعقة صغيرة من الملح . نصف كوب من حليب البودرة . نصف كوب من زيت الذّرة . حبة البركة . ماء فاتر للعجن حسب الحاجة المطلوبة .
طريقة الإعداد
في إناءٍ عميق ضعي كميّة الدّقيق ثمًّ قومي بعمل حفرة بالوسط ثمَّ أضيفي الخميرة والملح والحليب والزّيت. قومي بخلط المكوِّنات معاً حتّى تمتزج ثمَّ إبدأي بإضافة الماء تدريجياً لعمليّة العجن . أتمّي عمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليِّنة مطاطيّة . ضعي العجينة في وعاء وقومي بتغطيته وضعيه في مكانٍ دافئ لمدّة ساعتين حتّى تختمر العجينة وترتفع لأعلى . بعد مرور السّاعتين قومي بتقطيع العجين إلى دوائر بحجم أرغفة كما ترغبين . وقومي بوضعها على سطحٍ مرشوش بقليل من الدّقيق الأبيض وأتركيها ترتاح لمدّة ربع ساعة مجدداً . قومي برقِّها وفردها على شكل رغيف دائري وزينيها بحبة البركة . أتركي الأرغفة لمدة ربع ساعة حتّى ترتاح ثمَّ قومي بخبزها بفرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئويّة . قومي بتحميره جيداً وأخرجيه واحفظيه بتغطيته بقطعة قماش قطنيّة لحتّى يبرد تماماً . يمكنكِ تقطيعه أو حفظه كما هو في الفريزر لحين الإستعمال أو في أعلى رف بالبرّاد .
يمكنك ِسيدتي خلط دقيق البرّ مع الدّقيق الأبيض المنخول أو إضافة النّخالة إنّ أردتِ ، كما يمكنكِ إعداد خبز البرّ السّادة مع مضاعفة نصف ملعقة إضافية من الخميرة ، وربع كوب من اللبن الزّبادي فالمكوِّنين الآخرين يعملان على نفش العجين ورفعه ، فالمعروف أنَّ دقيق البرّ أثقل من الدّقيق الأبيض ، ويمكنكِ رش أرغفة دقيق البرّ بالقليل من الدّقيق أو النّخالة حتّى تبدو بمظهرٍ رائعٍ وجميل حتّى يَسهُل عليكِ فردها ولا تلتصق .
كما يمكنكِ إضافة الأعشاب العطريّة لخبز الدّقيق الأبيض لتعزيز النّكهة كالزعتر الأخضر أو الجّبن المبشور أو الكركم والشّومر واليانسون ، وحبّة البركة ، فجميها مطيِّبات تُستخدَم مع الخبز لِتُحسِّن مذاقه ونقدِّمه بشكلٍ مغاير وأطيب ، ويمكنكٍ إضافة بعض من السّمسم المحمَّص المالح أثناء عمليّة العجن إنّ أردتِ فلك الخيار في التفنُّن في إضافة لمساتكِ لخبز الدّار .