محتويات ١ السلطات ١.١ سلطة الحمص ١.٢ سلطة البروكلي بالجبن ١.٣ سلطة الجرجير ١.٤ سلطة سيزر بالجمبري السلطات تعتبر السلطات من المقبلات الجانبية التي يجب وضعها على المائدة، نظراً لفوائدها المتعددة للجسم، بسبب تنوع مكوّناتها، كالخضروات بأنواعها، وبعض أنواع اللحوم، أو الأجبان، وغيرها، ولعل أهمّ ما يميزها هو إمكانية تحضيرها بطرقٍ متعدّدة، وأصنافٍ كثيرة، منها: سلطة المعكرونة، وسلطة الخضار، وسلطة الملفوف الأحمر، وسلطة الدجاج وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من السلطات الشهيّة والمميزة.
سلطة الحمص
المكوّنات:
علبة حمص جاهزة. نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ثلاث حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. رشّة من الكمون المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الملح. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
وضع الحمص، والبندورة، والبصل، والبقدونس في طبقٍ واسعٍ، وخلط المكوّنات جيداً. وضع زيت الزيتون، والثوم المدقوق، وعصير الليمون، والملح في وعاءٍ آخر والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات. إضافة خليط الليمون وزيت الزيتون إلى الحمص والبندورة والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ وضعها في طبق التقديم.
سلطة البروكلي بالجبن
المكوّنات:
نصف كوب من البروكلي المسلوق، والمقطّع إلى قطعٍ متوسطةِ الحجم. ربع كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. ربع كوب من زيت الذرة. ربع كوب من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من البندورة المجففة (اختياري).
طريقة التحضير:
وضع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ والخلط جيداً. وضع البروكلي، والبندورة المجفّفة في طبقٍ واسعٍ للتقديم، ثمّ إضافة صلصة زيت الزيتون إليه مع الاستمرار في الخلط. إضافة الجبن، وزيت الذرة والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
سلطة الجرجير
المكوّنات:
كوبان من الجرجير المفروم فرماً خشناً. نصف كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
طريقة التحضير:
وضع الجرجير في طبق التقديم، وتركه جانباً. وضع زيت الزيتون، والخلّ، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ والخلط جيّداً. إضافة الصلصة إلى الجرجير والتحريك جيداً حتّى تتوزع الصلصة على الجرجير.
سلطة سيزر بالجمبري
المكوّنات: مكوّنات لسلق الجمبري:
نصف كيلو من الجمبري. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. ورقتا غار.
مكوّنات السلطة:
ربع كوب من الخس المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الخبزّ المحمصّ.
مكوّنات الصلصة:
ربع كوب من المايونيز. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة. رشّة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
طريقة التحضير:
وضع الماء الساخن، والملح، والفلفل الأبيض، بالإضافة إلى ورق الغار في قِدر على النار وترك الماء حتّى يغلي، ثمّ إضافة الجمبري وتحريكه جيّداً، وتركه مدّة عشرين دقيقةً أو حتّى ينضج. رفع الجمبري عن النار، وتقشيره ثمّ تقطيعه إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ووضعه في طبق التقديم. إضافة الخس إلى الجمبري والخلط جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً. وضع مكوّنات الصلصة في وعاء وخلطها جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ إضافة الصلصة فوق خليط الجمبري والخس. إضافة الخبز المحمصّ على وجه السلطة.