محتويات ١ أومليت البيض ١.١ أومليت البيض بالسبانخ ١.٢ أومليت البيض مع الجبن ١.٣ أومليت البيض بالطماطم أومليت البيض الأومليت أو ما يُعرف باسم العجّة أو البيض المخفوق هو عبارة عن نوعٍ من أنواع المقبّلات العربيّة الشرقيّة، ويتميّز هذا الطبق بخفّته، وسهولة تحضيره، وتوفّر مكوّناته، ويُقدّم في وجبة الإفطار إلى جانب الأطباق الأخرى، وتتعدّد طرق تحضيره تبعاً لمكوّناته المستخدمة، وسنقدّم لكم فيما يلي بعض طرق تحضير أومليت البيض.
أومليت البيض بالسبانخ
المكوّنات:
أربع حبّات من البيض. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحارّ. ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب من السبانخ المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير:
نخفق البيض، والحليب معاً في وعاءٍ واحد. نضيف السبانخ المفروم إلى المكونات السابقة، ونخلطها معاً حتّى تتجانس. نذوّب الزبدة في مقلاةٍ على حرارة متوسّطة. نضيف مزيج البيض إلى الزبدة الساخنة، ونمدّه جيّداً في قاع المقلاة. نترك الأومليت على النار حتّى ينضج ويتحمّر من الأسفل، ثمّ نرفع المقلاة عن النار، ونقدمه مباشرةً.
أومليت البيض مع الجبن
المكوّنات:
ثماني بيضات. خمسون غراماً من جبن الفيتا. كوب من الطماطم الكرزيّة. بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً. ضمّة صغيرة من السبانخ الطازج. ريحان. ربع كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى. نصف كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. خبز باجيت محمّص، ومقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
نقطّع الطماطم الكرزيّة إلى أنصاف، ونفتّت جبن الفيتا، ونفرم السبانخ فرماً خشناً. نخفق البيض، والماء، والملح، والفلفل الأسود معاً في وعاءٍ واحد. نذوّب الزبدة في مقلاةٍ على نار متوسّطة، ونسكب إليها مخفوق البيض. نترك الأومليت حتّى ينضج من الجهة السفلى، ثمّ نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى. نضع الأومليت في طبق التقديم، ونرشّ على وجهه جبن الفيتا، والسبانخ، والريحان، والطماطم، والبصل، والزيتون. نثني الأومليت حتّى نحصل على نصف دائرة، ونقدّمها فوراً إلى جانب الخبز المحمص.
أومليت البيض بالطماطم
المكوّنات:
أربع بيضات. كوب من الطماطم المعلّبة. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. بقدونس مفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسّطة. نضع البيض، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفّف في وعاء، ونخلطها مع بعضها البعض جيّداً. نسكب المزيج في المقلاة، ونتركه حتّى يجفّ الوجه، وينضج الأومليت تماماً. نرفع المقلاة عن النار، ونضع الأومليت في طبق، وننثر عليه البقدونس، ونقدّمه مباشرةً.