الفاصولياء البيضاء نوع من أنواع البقوليات، ومن المعروف أن البقوليات بشكل عام مصدر غني من مصادر البروتين النباتي. وللبروتينات على كافة أنواعها فوائد هامة لجسم الإنسان من الشعر إلى الأظافر إلى الجلد إلى العضلات، فالبروتينات مكونة من ما يسمى بالأحماض الأمينية، وبالتالي عندما تتكسر البروتينات داخل الجسم تنتج الأحماض الأمينية فإن الجسم يستخدم هذه الأحماض ليعيد تصنيها إلى البروتينات التي يحتاجها. وبما أن الفاصولياء البيضاء غنية بالبروتينات وكذلك الفيتامينات والمعادن الضرورية، فإن هذا المقال سيقدم لكِ طريقة طبخ مرقة الفاصولياء البيضاء مع اللحم.
طبخ مرقة الفاصولياء البيضاء مع اللحم
المقادير
500 غرام من اللحم المكعبات. 500 غرام من الفاصولياء البيضاء. ثمان حبات من الثوم. خمس حبة من البندورة. ملعقتان طعام كبيرة من رب البندورة. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملح. فلفل أسود. حوالي ملعقتان شاي صغيرة من الكزبرة. زيت.
طريقة التحضير أول ما عليكِ فعله هو نقع الفاصولياء البيضاء في الماء لحوالي نصف يوم، ولذلك إذا أردتي ان تطبخي الفاصولياء البيضاء عليك بنقعها من قبل بيوم من طبخها. أحضري قدر وضعي فيه حوالي ربع كوب من الزيت، ومن ثم أضيفي اللحمة المقطعة لمكعبات وأضيفي حوالي ملعقة شاي صغيرة واحدة من الفلفل الأسود وبعض من الملح وقومي بالتقليب جيداً، ومن ثم أضيفي أكواب الماء الساخن إلى القدر واتركي القدر على النار إلى أن تستوي اللحمة، ومن ثم صفيها من الماء واحتفظي بمرقة اللحم الناتجة. أحضري قدر آخر وضعي فيه الفاصولياء البيضاء والماء لكي تسلق الفاصولياء البيضاء، وعندما تستوي الفاصولياء قومي بتصفيتها من الماء. قومي بغسل البندورة جيداً وقشريها، ومن ثم ضعيها في الخلاط ونشغل الخلاط ونتركه إلى أن تخلط كل البندورة جيداً. أحضري قدر ثالث وضعي فيه حوالي ربع كوب آخر من الزيت فيها، ومن ثم قومي بهرس الثوم وضعيه في القدر وقلبيه جيداً إلى أن يذبل وأضيفي له الكزبرة وقلبي قليلاً. بعد ذلك قومي بإضافة كل من عصير البندورة الناتج مع ما حصلتي عليه من مرقة اللحم وأضيفي لهما رب البندورة، وتترك المكونات إلى أن تغلي. بعد أن تغلي المكونات، أضيفي كل من الفاصولياء البيضاء واللحمة إلى القدر واتركي جميع المكونات إلى أن تغلي وتنضج الفاصولياء البيضاء. وقدمي طبق الفاصولياء البيضاء مع الأرز والمخللات. وصحة وعافية.