يعدّ الشيبس أحد أنواع المسليات المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويفضله الكثيرون كباراً وصغاراً على حدٍّ سواء، حيث يقبلون على تناوله أثناء مشاهدة التلفاز، ومتابعة المباريات، وأثناء السهرات العائلية، ويوجد منه العديد من الأنواع والنكهات، والتي أهمها: الشطة، والكاري، والبيتزا، والخل، والملح، والبابريكا، ويتمّ شراؤه جاهزاً من السوبر ماركت على شكل أكياس، ويمكن تحضيره في المنزل بكلّ سهولة، وباستخدام مواد طبيعية دون الحاجة لشرائه جاهزاً؛ فالشيبس الجاهز يحتوي على العديد من المواد الحافظة والملونة، وبالتالي قد يسبب أضراراً بالغة لجسم الإنسان على المدى البعيد، وفي هذ المقال سنذكر أربع طرق مختلفة لعمل الشيبس في المنزل.
طريقة صنع الشيبس في المنزل
المكوّنات:
حبتان كبيرتان من البطاطس. أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
نغسل البطاطس جيداً، ثمّ نقشرهما. نقطع البطاطس على شكل دوائر بوساطة قشارة البطاطس، ثمّ نغسلها بالماء، وننقعها في الماء مدّة عشر دقائق. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نارٍ هادئة. نضيف دوائر البطاطس واحدة تلو الأخرى حتّى تمتلئ المقلاة بها. نقلب دوائر البطاطس ما بين وقتٍ والآخر حتّى تتحمر. نضع البطاطس على مناديل ورقية، ونكرر هذه العملية حتّى تنتهي الكمية. نرش الملح على وجه الشيبس.
شيبس بالزعتر والفلفل
المكوّنات:
حبة من البطاطس الحلوة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نقطع البطاطس على شكل حلقات رفيعة بوساطة السكين، ثمّ نضعها في وعاء. نتبل حلقات البطاطس بالزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضعها في صينية فرن مغلفة مسبقاً بورق الزبدة. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة خفيفة، ونتركها مدّة نصف ساعة.
الشيبس بالخل الأبيض والكاري
المكوّنات:
أربع حبات من البطاطس. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. مقدار من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
نغسل البطاطس جيداً، ثم نقشرها، ونقطعها على شكل دوائر بوساطة قشارة البطاطس. نضع دوائر البطاطس في وعاء، ثم ننكهها بالملح، والخل، والخل الأبيض، والكاري. نخلط المكوّنات جيداً، ونتركها مدة ساعة مع مراعاة تقليبها من وقتٍ لآخر. نصفي دوائر البطاطس جيداً من التتبيلة بوساطة مصفاة الطعام. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثمّ نقلي دوائر البطاطس به حتّى تتحمر قليلاً مع مراعاة تقليبها بين وقتٍ وآخر. نخرج البطاطس من الزيت، ونضعها على مناديل ورقية.
شيبس بالباريكا والثوم
المكوّنات:
أربع حبات من البطاطس. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
طريقة التحضير:
نقطع البطاطس على شكل حلقات رفيعة بوساطة قشارة البطاطس، ونضعها في وعاء. نضيف مقداراً من الماء، والملح، والخل إلى حلقات البطاطس، ونتركها منقوعةً مدّة ساعتين. نسخن مقداراً من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نارٍ هادئة. نصفي البطاطس جيداً من الماء، ثمّ نقليها بالزيت حتّى تتحمّر مع مراعاة تقليبها من وقتٍ لآخر. نضع حلقات البطاطس على مناديل ورقية، ثمّ ننكهها بالكمون، والملح، والفلفل، والبصل، والثوم، والبابريكا، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.