محتويات ١ العنب ٢ فوائد العنب ٣ إعداد عصير العنب ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ عصير العنب بالحليب ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير العنب أشجار العنب أو الكرمة هي عبارة عن شُجيرات صغيرة تكسوها الأوراق في فصل الربيع، وتنمو عليها عناقيد صغيرة تنضج في فصل الصيف، وتوجد منها عدّة أنواع وألوان، أمّا أوراق شجيرة العنب فيُعدّ منها طبقٌ لذيذٌ وهو محشي ورق العنب؛ وهو من الأطباق المشهورة في العديد من البلدان العربية. العنب من الفواكه الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وهو يأتي بالمراتب الأولى بين قائمة الأطعمة التي يُنصح بتناولِها وخصوصاً للأطفال في المراحل الأولى من حياتهم، والرياضيين الذين يقومون بمجهودٍ بدنيّ كبير ويحتاجون للطاقة.
فوائد العنب يَحتوي العنب على السكريّات البسيطة كسكر الجلوكوز، والفركتوز واللذين يُعتبران غذاءً كاملاً لجسم الإنسان. العنب يحتوي على كميّةٍ كبيرة من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم وخصوصاً فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين سي. يُحافظ تناول العنب على مستوى السكر الطبيعي في الجسم، كما يمدّ الجسم بالألياف الغذائية الضرورية لعملية التمثيل الغذائي، وتحسين حركة الأمعاء. يُعتبر عصير العنب منقّياً عاماً للدم، ويقاوم التجلطات، وتخثر الدم، ويُبقي الشرايين بعيدةً عن خطر تكدّس الدهون المرضية فيها. تناول كمية من الزبيب وهو العنب الجاف يمدّ الجسم بما يحتاجه من المنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك الضروري للقيام بالعديد من العمليات الحيوية في الجسم. ينصح الأطباء واختصاصيو التّغذية بشرب ثلاثة أكواب من عصير العنب بعد تناول الطعام.
إعداد عصير العنب المكونات كوبان من حبات العنب الأخضر، أو الأسود حسب المتوفّر في الأسواق. ربع كوب سكر. مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير نضع في وعاء الخلّاط حبات العنب مع كمية من السكر ونخلطها جيّداً حتى يتكوّن لدينا عصير العنب. نُحضر قطعةَ شاش أو مصفاة صغيرة الفتحات لنُصفّي عصير العنب من البذور، والقشور. نصبّ عصير العنب في كوب للتقديم، ونضع فيه قطعَ الثلج.
عصير العنب بالحليب المكونات كوبان من حبات العنب الأحمر. كوب حليب سائل. ملعقتان كبيرتان من السكّر. ملعقة صغيرة فانيليا. مكعبات ثلج.
طريقة التحضير نضع حبّات العنب مع السكر في وعاء الخلاط، ونخلطهما جيداً. نخلط الحليب البارد بالفانيليا ونحرّكهما جيّداً حتى تتجانس المكونات. نصبّ الحليب بالفانيليا في أكواب للتقديم حتى المنتصف. نصبّ عصير العنب فوق الحليب بهدوء حتى يظهر العصير بلونِه الأحمر في قعر الكوب ويطفو الحليب على السطح. نضعُ مكعّبات الثلج على أكواب العصير، ونُقدّمها باردةً.
يمكن خلط العنب مع التوت البري، أو الخوخ لعمل عصير كوكتيل الفاكهه مع الحليب، وهو نوعٌ من العصائر المغذّية وخصوصاً للأطفال.