اليقطين اليقطين غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، فهي من أحد كنوز الطبيعة التي أوجدها الله تعال على هذه الأرض . يتوفر اليقطين بعد ألوان منها البرتفالي والأحمر والأصفر والأخضر المائل للأصفر . وفيما يلي طريقة عمل طبق اليقطين الأخضر بالبندورة .
طريقة عمل طبق اليقطين الأخضر بالبندورة
المقادير
( 1 / 2 ) كيلو من اليقطين الأخضر . ( 6 ) حبة من البندورة ذات حجم متوسط . ( 1 ) حبة من الفلفل أحمر حلو . ( 1 ) حبة من البصل ذات حجم كبير . ( 3 ) حبة من الثوم . ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من رب البندورة . ( 1 / 4 ) كوب من زيت الزيتون . ملح . فلفل أسود . كمون . أوريجانو . ( 2 ) كوب من الماء .
طريقة التحضير قومي بإزالة رأس اليقطينة وقشريها ومن قم قطعيها إلى أربعة أرباع، وبعد ذلك أزيلي الطبقة الداخلية الإسفنجية منها ومن ثم قطعيها إلى شرائح طولية . أحضري قدر عميق وضعي فيه الزيت ومن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه بالزيت إلى ان يذبل البصب ويصبح لونه ذهبي ومن ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحلو بعد تقطيعه وقلبيه جيداً وبعد ذلك أضيفي شرائح اليقطين الأخضر وقلّبيه جيدً، وبعد ذلك اضيفي الماء وبعد ان يغلي الماء، قومي بتخفيف النار على القدر واتركيها على النار إلى أن يستوي القرع نصف استواء . قومي بفرم البندورة ومن ثم أضيفيها إلى القدر مع رب البندورة والملح والفلفل الأسود والكمون وبعض من الأوريجانو وقلبيهم قليلاً، واتركي المكونات في القدر على نار هادئة حتى يستوي اليقطين، ومن ثم ضعيه في طبق التقديم، وصحة وعافية . يمكنك تقديم طبق القرع الأخضر مع الطماطم مع الأرز، أو حتى يمكنك تقديمه مع الخبز والمخلل .