تعد كيكة التفاح من أطيب الوصفات التي يمكن اعدادها منزلياً ،فهي سهلة التحضير ومذاقها طيب وسعراتها الحرارية ليست كثيرة وفائدتها كبيرة ، ويعد التفاح من أكثر الفواكه غنى بالعناصر الغذائية بالاضافة لقدرته على علاج العديد من الأمراض المختلفة فهو يساعد على التخلص من الوزن الزائد ويفتت الحصى ويقوي الذاكرة ، بالاضافة الى امكانية استخدامها كعنصر أساسي في العديد من الوجبات كالكيك مثلاً.
كيكة التفاح :تعتبر من ألذ أنواع الكيك المصنوعة في البيت حيث أن طريقة اعدادها سهلة ولا تأخذ وقتاً طويلا أثناء التحضير .
طريقة عمل كيكة التفاح :
هناك عدة طرق لتحضير كيكة التفاح:
أولاً :كيكة التفاح بالقرفة . حيث تضاف إليها القرفة لتزيد من تركيز النكهة .
المقادير :
ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول . أربع حبات تفاح . ثلاث معالق سكر كبيرة . كوب زيت القلي . معلقة صغيرة ملح . معلقة صغيرة بيكنج باودر. معلقة صغيرة فانيليا. أربع بيضات . معلقة صغيرة قرفة ناعمة .
طريقة تحضير الكيكة :
نقوم بتقطيع التفاح الى قطع صغيرة بعد أن نقشرها جيداً في وعاء كبير نقوم بوضع قليلا من السكر والماء وحتى يسخن ثم نضيف التفاح ونتركه قليلاً على النار .
لعمل العجينة :نضع الدقيق المنخول ثم نضيف إليه الملح والبيض والزيت والفانيليا ونقوم بعجنها جيداً حتى تصبح طرية نوعا ًما ..ونتركها تتخمر العجينة ،نقوم بتحضير صينية الفرن من خلال دهن حوافها بالزيت حتى لا تلتصق بها العجينة ثم نفردها بداخلها بالكامل ونراعي ألا تكون جهة أكثر سمكا من الأخرى ،بعدها نضيف التفاح المسلوق فوق العجينة ونفرده جيدا ثم نغطي الوجه بعجينة رقيقة حتى لا يحترق التفاح ويوضع في الفرن المحمي مسبقاً لمدة ثلث ساعة ،بعد أن تنضج العجينة نتركها حتى تبرد ًوبذلك تصبح جاهزة للتقديم .
الطريقة الثانية لاعداد كيكة التفاح :
المقادير :
ثلاث حبات تفاح . ثلاث بيضات متوسطات الحجم . ربع كوب سكر . نصف كوب زيت. نصف كوب حليب منزوع الدسم غير محلى . ثلاث أكواب دقيق . معلقة صغيرة فانيليا. معلقة صغيرة بيكنج باودر .
طريقة التحضير :
أولاً : نقوم بصنع العجينة .
حيث نضع الدقيق ونضيف إليه الحليب والزيت والفانيليا والبيكنج باودر وبقوم بعجنها جيداً حتى تصبح لينة .
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
نقوم بسلق التفاح المقطع بدون سكر في وعاء به ماء فقط .
نأخذ قطعة صغيرة من العجينة وبسمك قليل جدا نقوم بفردها في صينية الفرن بعد أن تدهن بالزبدة ثم يوضع فوقها السكر المذوب والتفاح بحيث يتم توزيعه بطريقة مرتبة .
بعد ذلك نضع العجينة بعد تقطيعها لشرائح ونغطي بها وجه الصينية على شكل شبكة كما هو متعارف لدينا في طريقة تحضير كيكة التفاح ، ثم نضعها في الفرن بالأعلى وعندما ينضج القاع ننقلها لأسفل الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الوجه ثم تصبح جاهزة للتقديم .