تتنوع الحلويات المقدمة في أعياد الميلاد، مثل: الليزي كيك، والتشيز كيك، حلويات غزل البنات، ويعتبر الكيك النوع الرئيسي في أعياد الميلاد، ويوجد العديد من أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في البيت مثل: كيكة الليمون، وكيكة الشوكولاتة، وتزيينها بالعديد من الطرق والمكوّنات، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير كيك عيد الميلاد.
كيكة الفانيلا المكوّنات ست بيضات. كوب من السكر. كوب من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور. رشة من الملح. نصف كوب من الفراولة المقطعة على شكل شرائح. ملعقتان صغيرتان من القطر.
مكوّنات الكريمة:
بياض ثلاث بيضات. كوبان وربع من السكر البودرة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة للتزيين.
طريقة التحضير نفصل صفار البيض في وعاء، وبياض البيض في وعاءٍ آخر. نضيف ثلاثة أرباع الكمية من السكر إلى صفار البيض، ثم نضيف قشر الليمون، والفانيلا، ونخفق المكوّنات جيداً. نخفق بياض البيض، ثمّ نضيف باقي كمية السكر إليه بشكلٍ تدريجي، ونخفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيد. نضيف الملح، والبيكنج باودر، والدقيق، وخليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض، ونخلط جيداً. نوزع الخليط في قالبين للكيك بعد رشهما بالدقيق على الأطراف والقاع. نضع القالبين في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركهما مدّة نصف ساعة. نضع بياض البيض، والسكر، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونخفق المكونات معاً بوساطة الخفاقة الكهربائية. ندهن القالبين بالقطر، وربع الكمية من الكريمة، ثمّ نوزع شرائح الفراولة فوقهما. نقلب أحد القالبين فوق القالب الآخر، ثمّ نزين وجه الكيك بباقي الكمية من الكريمة. نزين قالب الكيك بحبيبات الشوكولاتة الملونة.
كيكة الشوكولاتة المكوّنات خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. أربع بيضات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب ونصف من السكر الأسمر. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. كوب من الدقيق الأبيض المنخول. كوب من الماء المغلي. ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيكة.
مكوّنات الكريمة:
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. كوب ونصف من السكر البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
مكوّنات الزينة:
نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة متوسطة الحجم. نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير نخلط الكاكاو مع الماء المغلي في وعاء. نضيف بيكربونات الصوديوم إلى المزيج، ونخفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيد، ثمّ نتركه جانباً مدّة عشرين دقيقة حتّى يرتاح. نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة. ندهن قالب دائري الشكل بالطحينية. نخلط الفانيلا، والبيض، والزيت النباتي، والسكر الأسمر في الخلاط الكهربائي. نضيف الدقيق إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الخفق بعد كلّ إضافة. نضيف مزيج الكاكاو إلى الخليط، ونخلط جيداً. نصب الخليط في قالب الكيك، ونخبزه في الفرن مدّة أربعين دقيقة حتّى تنضج الكيكة. نترك الكيكة جانباً حتّى تبرد. نخلط الكاكاو مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي. نضيف القشطة، والزبدة السائلة إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد. نخرج الكيكة من القالب، ثمّ نوزع الكريمة بالتساوي على وجهها. نضع الكيكة في الثلاجة مدّة ساعتين. نخرج الكيكة من الثلاجة، ونزينها بحبيبات الشوكولاتة بالطريقة المرغوبة.