محتويات ١ الكوكيز ٢ كوكيز المشمش والفستق الحلبي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كوكيز لفائف القرفة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكوكيز اقترب موسم الأعياد، وقد ملّ الناس من تقديم الحلويات التقليدية، التي توجد في كلِ منزلٍ تزوره في العيد، الحلويات نفسها، وطريقة التقديم نفسها، ولكن إذا كنتِ سيدتي ممن يحبون التغيير والتميز عن الغير، فلدينا أفكار جديدة ومناسبة لتقومي بإعدادها وتقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة، وليس هذا فحسب، بل سنقدم لكِ وصفاتٍ توفر لكِ المال والجهد وهي وصفات الكوكيز التي يمكن أن تحضريها بطُرقٍ مختلفة وبنكهات ترضي جميع الأذواق وسوف تتميزين عن غيرك بكلِ تأكيد.
كوكيز المشمش والفستق الحلبي المكونات كوب من الشوفان التقليدي. ثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني. حبة كبيرة من البيض. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. ثلاثة أرباع الكوب من المشمش المجفف.
طريقة التحضير سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين، ضعي ورقتين من أوراق الزبدة في صينيتين. في وعاء متوسط الحجم أخلطي الشوفان، الطحين، البايكينغ صودا، القرفة والملح. في محضرة الطعام أخفقي السكر والزبدة الطرية حتى تُصبح كريمية القوام وخفيفة، أضيفي البيض وخلاصة الفانيلا، استمري بالخفق حتى تتجانس المكونات جيداً. أضيفي خليط الطحين والشوفان إلى محضرة الطعام، عندما تختلط المكونات جيداً أطفئي محضرة الطعام. أضيفي الفستق الحلبي والمشمش المقطع إلى عجين الكوكيز. اعجني المكونات معاً باليد فوق سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين. شكلي كرات صغيرة بحجم حبات كرات الغولف من العجين، صفيها في الصينية بشكلٍ متباعد. أخبزي الكوكيز من عشرة إلى اثنى عشر دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن، دعي الكوكيز في الصينية لمدة خمس دقائق، أنقليها إلى رفٍ شبكيٍ إلى أن تبرد تماماً. احفظي كوكيز الفستق الحلبي والمشمش المجفف في وعاء محكم الإغلاق.
كوكيز لفائف القرفة المكونات كوبان من السكر. كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. ثلاث حباتٍ من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب الكريمة الحامضة. ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات. ملعقتان صغيرتان من البايكينغ صودا. ملعقتان صغيرتان من البايكينغ باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. اثنا عشر ملعقة من الزبدة الطرية. كوب ونصف من السكر البني الفاتح. ملعقة كبيرة و نصف من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير أُخلطي السكر والزبدة في الخلاط إلى أن يصبح الخليط كريمياً. أضيفي الطحين، البايكينغ صودا والبايكينغ باودر والملح واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. أقسمي العجينة إلى قسمين، غطيهم بورق النايلون وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعتين. باستخدام النشابة إفردي كرات العجينة كلاً على حدة على شكل مستطيل، إفردي الزبدة الطرية فوق العجين ورشيها بالقرفة المطحونة والسكر البني. لفي العجينة بشكلٍ اسطواني وقطعيها إلى دوائر بسمك سنتمتر ونصف. صفي كوكيز القرفة في صينية عليها ورق زبدة واخبزيها في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين لمدة عشر دقائق. يمكنك أن تزيني كوكيز القرفة بتغليفة الحليب المكثف أو بتغليفة الجبنة الكريمية.