يعرف السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغامقة ، تحتوي هذه الأوراق على نسبة من الحديد العالية جداً بالنسبةو لباقي أنواع الخضروات ، يمتاز السبانخ بأوراقه العريضة و السيقان السمكيك نوعاص ما ، تطبخ أوراق السبانخ مع جزء من السيقان بعدة طرق مختلفة و كل منها له طعمه المفضل و المميز لدى الجميع و هو ذا طعم و مذاق لذيذ للغاية .
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ إثنين كيلو من السبانخ الطازج . كيلو و نصف من اللحمة العجل المقطعة إلى قطع صغيرة . عصير من الليمون الطبيعي . ملح حسب الرغبة . لتر و نصف من الماء . بصلة كبيرة الحجم . زيت نباتي . ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة . طريقة التحضير نحضر السبانخ الطازج و نغسلة جيداً بالماء البارد ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة و مفروم بشكل ناعم و ليس كثيراً. نترك السبانخ حتى يتصفى قليلاً من الماء . نحضر البصل و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضعه بالوعاء على النار مع القليل من الزيت النباتي ، من ثم نقلبه قليلاً حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبي . نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة مع إستمرار التحريك حتى تنضج قليلاً . نضيف بعد لك الملح و القليل من بهارات المشكلة . نحضر السبانخ و نضعه على اللحمة البصل بالوعاء و نتركه على النار الهادئة حتى يذبل و يصبح لونه مختلفاً . نحرك السبانخ مع اللحمة و البصل و البهارات . نضيف الماء الدافئ بعد ذلك و نترك السبانخ لمدة عشرة دقائق و هو يغلي على النار لينضج بالكامل . يقدم السبانخ ساخناً مع إضافة عصير الليمون الطبيعي ، و طبق من الأرز الأبيض الساخن . و يمكن تحضير الأرز الأبيض كالتالي
نحضر كأس من الارز المصري المتوسط الحبة و نغسله بالماء و ننقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة ، ثم نحضر الوعاء و نضيف القليل من الزيت النباتي و نتركه على النار ثم نضيف الأرز عليه ثم نضيف الملح القليل و الماء بحيث نغمره ، و نتركه حتى يغلي ، ثم نخفض الغاز لينضج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ، و نحركه قليلاً ثم يترك مغطى لمدة دقائق قبل التقديم .
و صحتين و عافية .