محتويات ١ طريقة عمل خبز الشاورما ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ خبز الشاورما بدون خميرة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة عمل خبز الشاورما تعتبر الشاورما من الوجبات اللذيذة، والمحببة، والشعبية في العديد من البلدان العربية، إذ تتميز بتنوع نكهاتها، وتنوّع الطريقة التي تقدم بها من منطقة إلى أخرى. من يتناول وجبة الشاورما في المطاعم يجد أنّ لها مذاقاً مميزاً ومختلفاً عن الشاورما التي تحضر في المنزل، وهذا يعود لإسباب عديدة منها: نوع البهارات المستخدمة، وطريقة طهي لحم الشاورما، ومدة تتيبلة اللحم قبل الشوي، وقد يكون نوع الخبز المقدم مع الشاورما له دور في إضفاء طعم مميز لها، وفي هذا المقال سأعرض طرق عمل خبز الشاورما، بخطوات سهلة، وبسيطة.
المكونات كوبا طحين أبيض. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة خميرة فورية. كوب ماء دافئ. ملعقتان صغيرتان ملح. ربع كوب زيت زيتون، أو زيت نباتي بحسب الرغبة.
طريقة التحضير نخلط الماء الدافئ مع ملعقة السكر، والخميرة في كوب ونحركها جيداً حتى تذوب الخميرة، والسكر في الماء ونتركها لمدّة خمس دقائق لتتفاعل. نخلط الطحين مع الملح، ثم نضيف زيت الزيتون، وخليط الماء، والخميرة بالتدريج إلى المكونات. نخلط المكونات جيداً ونبدأ بعجنها جيداً لمدة عشر دقائق كاملة حتى تتشكل عجينة متماسكة ولا تلتصق بالأيدي. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونغطّيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لمدة ساعتين لتتخمر ويتضاعف حجمها. نفرد كل كرة من العجين بالشوبك، حتى تصبح قطع العجين رقيقة ومناسبة للخبز. نخبز قطع العجين إما على الصاج، أو في الفرن على درجة حرارة مائتين حتى ينضج الخبز.
خبز الشاورما بدون خميرة المكونات كوب طحين. ربع كوب زيت نباتي. ربع ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير نضع كمية الطحين، والملح في وعاء العجانة، ونشغل العجانة على سرعة بطيئة أولاً حتى تختلط المكونات معاً. نضيف الزيت إلى الطحين بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل العجانة على سرعة بطيئة ليتوزّع الزيت على كلّ كمية الطحين بشكل جيد. نصبّ الماء بالتدريج، ونستمرّ في العجن على سرعة متوسّطة، حتى تتكون عجينة متماسكة، وناعمة، خالية من الفقاعات الهوائية، والنتوءات على سطحها، ولا تلتصق باليد. نقطع العجينة بالحجم المرغوب، ونغطّيها بقطعة نظيفة من القماش، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح. نرش قليلاً من الطحين على قاعدة مستوية، ونفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة، ومن ثمّ نخبزها على الصاج، أو بالفرن لمدّة دقائق بسيطة حتى تحمرّ قطع العجين وتنضج.
تقدم الشاورما مع البطاطا المقرمشة، والصلصات اللذيذة فاتحة الشهية كالمايونيز، والكاتشب، والخردل، كما تقدّم معها سلطة الكول سلو كإضافة لذيذة ومميزة للطبق.