البسبوسة تعتبر البسبوسة من الحلويات اللذيذة جداً، حيث إنّها من الحلى المشهور جداً في العالم، وخاصة في كافة الدول العربية، ولكل دولة، ومنطقة مكوّنات خاصة بحلى البسبوسة التي تصنعها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من البسبوسة المحشوة، وبسبوسة الجلاكسي.
البسبوسة المحشوة
المكوّنات
ثلاث بيضات. كأس من السميد الناعم. كأس شاي من الزيت النباتي. نصف كأس من السكر الأبيض. فنجان صغيرة من الماء. علبة من القشطة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
مكوّنات القطر
ثلاث كؤوس من السكر. كأس ونصف الكأس من الماء. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
مكوّنات الحشوة
علبة من القشطة الطازجة. كأسان من الماء. فنجانان صغيران من بودرة الحليب. فنجان صغير من السكر. أربع ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
نحضر وعاء صغيراً، ونضع فيه السكر، والبيض، والفانيلا، ونخلطهم معاً بشكل جيد، ثم نضيف كافة المكوّنات، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة. نحضر صينية، وندهنها بالزيت النباتي، ثم نسكب فيها نصف المزيج. نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه من أسفل، وأعلى، ثم نخرجها بعد تحمّرها. لتحضير الحشوة: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه كافة المكوّنات الموضوعة، ونحرك المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج ثقيل. بعد ذلك، نسكب مزيج الحشوة على وجه الصينية، وبعد دقيقتين، نسكب باقي العجينة. ملاحظة: إن كانت العجينة ثقيلة، نزيد كميّة قليلة من الماء. لتحضير القطر: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه كافة مكوّنات القطر، ونتركه يغلي حتى الاستواء. ندخل الصينية إلى الفرن ليحمّر الحلى من فوق وأسفل. نخرج الصينية من الفرن، ونسكب على الحلى القطر مباشرة، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم تقدم.
بسبوسة الجلاكسي
المكوّنات
كأس من السميد. ربع كأس من الزيت النباتي. ربع كأس من السكر الأبيض. ربع كأس من الماء الدافئ. علبة من القشطة. ملعقة كبيرة من مبروش جوز الهند. ملعقة كبيرة من الكاكاو. نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. شوكولاتة جلاكسي لتزيين وجه الحلى.
مكوّنات القطر
كأسان من السكر. كأس من الماء. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
لتحضير القطر: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه كافة مكوّنات القطر، ونتركه يغلي حتى الاستواء. نحضر وعاء، ونضع فيه كافة المكوّنات سوياً، ونخلطها بواسطة المضرب اليدوي، أو المضرب الكهربائي حتى نحصل على مزيج متماسك، ومتجانس. نحضر قوالب ورقية، ونسكب المزيج فيها بالتساوي. نحضر صينية، ونرتب فيها القوالب الورقية المليئة بالحلى. نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، وندخل الصينية فيه من أسفل، ونتركها لمدة ما بين العشر دقائق، والخمس عشرة دقيقة حتى تحمّر، ثم نرفع الصينية في الرف الأعلى كي تتحمّر من فوق لمدة عشر دقائق. نخرج الصينية من الفرن، ثم نسقي الحلى بالقطر، ثم نبرش شوكولاتة الجلاكسي، ونرشها على وجه الحلى، ثم نتركها حتى تبرد، ونقدمها.