الخروب شجرة الخروب يمكن زراعتها في بيئة مناخيّة معتدلة، ولا تحتاج إلى رعاية خاصّة ولا تحتاج أيضاً إلى مياه كثيرة لتنمو وتعطي ثمار الخروب، بالإضافة إلى المنفعة البيئيّة من ناحية تنقية الجوّ، كما تعتبر من الأشجار المعمّرة، والدائمة الخضرة.
أول من أطلق على هذه الشجرة اسم الخروب هم العرب نظراً إلى أنّ بلاد الشام هي الموطن الأصليّ لشجرة الخروب منذ القدم، وتسمى أيضاً باسم الخرنوب، ومن أكتر الحضارات التاريخيّة استخداماً للخروب هم الفراعنة حيث كان يسمّى الخروب عندهم بالتين المصريّ أو التين الفرعونيّ.
يعدّ دبس الخروب مصدراً طبيعيّاً لإمداد جسم الإنسان بالطاقة، لاحتواء ثمار الخروب على نسبة جيّدة من السكّريّات المفيدة، كما يتميّز الخروب بطعمه اللذيذ وغناه بالفيتامينات، وخاصّة فيتامين (ب)، كما يحتوي على بروتينات ونسبة قليلة من الألياف الغذائيّة والدهون.
فوائد الخروب ودبس الخروب يعتبر دبس الخروب مصدراً أساسيّاً لتزويد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاجها للقيام بنشاطاته اليوميّة لاحتواء قرون الخروب على سكّر الفركتوز والجلوكوز والسكّروز، حيث تزداد نسبة هذه السكّريات مع ازدياد درجة الحرارة وجفاف الجو أيضاً. يُستخدم الخروب، ودبس الخروب في تحضير أصناف شهيّة من الحلويّات. البذور التي توجد في قرون الخروب تُستخدم في صناعة الصمغ الذي يستخدم في عدة مجالات صناعيّة. يمكن طحن قرون الخروب وخلطها بدقيق القمح واستخدامها في العجائن. يمكن طحن ثمار الخروب وتحميصها واستخدامها كمشروب بدل قهوة البنّ. يفيد في علاج الإسهال عند الأطفال والرضّع. يفيد في علاج حموضة المعدة. له دور فعّال في تنشيط العصارة المراريّة وإدرارها. يفيد في تقوية الرئتين والصدر، كما يستخدم في علاج النزلات الصدريّة. مفيد جدّاً في الحميّات الغذائيّة. يستخدم كبديل الشوكولاتة، ويعتبر أفضل لخلو الخروب من المنبّهات مثل مادة الكافيين، ومادة ثيوبرومين، وبالتالي لا يسبّب الحساسية ولا الإدمان. يمكن خلط مطحون الخروب مع البطاطا المهروسه لعلاج الإمساك عند الأطفال. يمكن استبدال مطحون الخروب بدل بودرة الكاكاو في إعداد الحلويّات والمشروبات. يُستخدم لإعداد مشروبات باردة وساخنة في شهر رمضان المبارك، وذلك لأنّه ينظّم عمل المعدة، وبالتالي يحمي من حدوث الإسهال أو الإمساك، ويحمي من حموضة المعدة في هذا الشهر الفضيل. يفيد في تنشيط وظائف الكلى في جسم الإنسان. يفيد في تقليل نسبة الكولسترول في الدمّ. يفيد في إدرار حليب الأمّ للرضاعة الطبيعيّة لطفلها. يساعد الجسم في التخلّص من السوائل الزائدة. يُستخدم في علاج القولون العصبيّ.