محتويات ١ معجنات روعة ١.١ معجنات تورتيلا القرنبيط ١.٢ شرائح الخبز بالجبن والبقدونس ١.٣ أصابع رول الأفوكادو المخبوزة معجنات روعة تنوّعت وصفات وأنواع المعجنات التي تحضّر في المطاعم أو من قبل ربات البيوت، ومنها ما يقدّم كوجبة رئيسيّة على مائدة الطعام، ومنها ما يقدّم كطبقٍ ثانويٍ، أو كنوع من أنواع الحلويات تبعاً لنوع الحشوة، وسنتناول في هذا المقال بعض أنواع المعجّنات اللذيذة.
معجنات تورتيلا القرنبيط
المكوّنات:
حبّة من القرنبيط. ثلاث بيضات. ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
افصلي زهرات القرنبيط عن بعضها، وضعيها لمدّة عشر دقائق في الميكرويف. ضعيها في العجّانة الكهربائيّة، ثمّ شغّليها إلى أن تتفتّت. ضعي الخليط المفتّت في الميكرويف لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج بشكل كلي. أخرجيه من الميكرويف، وتخلّصي من الماء من خلال عصره بيديك، حتّى يصبح الخليط جافاً وخالياً من السوائل. ضعي الخليط في وعاء، وامزجي معه كلّاً من: البيض، والفلفل الأسود، والملح. غلّفي صينيّة بورق الزبدة، ثمّ ضعي الخليط فيها -بإمكانك تجزئته إلى عدة أقراص-. أدخلي الصينيّة في الفرن لمدّة عشر دقائق. حمّري الأقراص بالزبدة في مقلاة على النار من كلا الجهتين.
شرائح الخبز بالجبن والبقدونس
المكوّنات:
خمس بيضات. فصّان مفرومان من الثوم. خمس قطع من جبنة المثلّثات. بعض من أوراق البقدونس المفرومة. كأس من الزيت النباتي للقلي. قطع من الخبز المحمّص.
طريقة التحضير:
اخفقي البيض في وعاء، وأضيفي عليه الفلفل الأسود، والملح، والثوم، وحرّكيها معاً. اغمسي كلّ قطعة خبز بخليط البيض، ثمّ بالجبنة، وعودي لغمسها في خليط البيض. سخّني القليل من الزيت في مقلاة، واقلي فيها قطعة الخبز مع تقليبها على الجهتين، وكرّري ذلك مع باقي قطع الخبز. زيّني القطع بعد خبزها بالبقدونس المفروم.
أصابع رول الأفوكادو المخبوزة
المكوّنات:
رقائق من عجينة الباف باستري. كأس من شرائح الأفوكادو. نصف كأس من البندورة المجفّفة. نصف كأس من البقدونس المفروم. نصف كأس من شرائح البصل الأحمر. ملعقة من الملح. ملعقة من بهار الفلفل الأسود. ملعقتان من عصير الليمون. نصف ملعقة من الطحين المذاب في ربع كأس من الماء.
طريقة التحضير:
ضعي في وعاء كلّاً من: الأفوكادو، وعصير الليمون، والبندورة المجففة، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس، والبصل، ثمّ قلّبيها مع بعضها البعض. خذي كلّ قطعة من الباف باستري وضعي فيها القليل من الحشوة، لتلفّيها بعد ذلك على هيئة لفافة. ادهني حافّة اللفافة بالقليل من الطحين المذاب في الماء كي لا تفتح عند خبزها. ادهني صينيّة بالقليل من الزيت. ضعي اللفافات في الصينيّة، ثمّ اخبزيها في فرن ساخن لمدّة نصف ساعة إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ.