محتويات ١ الدجاج المشوي ٢ طريقة لشوي الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات خلطة الخضار ٢.٣ طريقة التحضير ٢.٤ تحضير خلطة الخضار الدجاج المشوي يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم استهلاكاً وتفضيلاً لدى الناس؛ لمذاقه الشهي، وفوائده العديدة، كونه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والأملاح المعدنية المهمّة للجسم، كما أنّه من الأطباق التي يقدّمها الناس عادةً في العزائم والولائم الخاصّة، وهو يحضّر بالعديد من الطرق والوصفات، لكن تبقى طريقة الشيّ، هي الألذ والأكثر رغبةً لدى الناس، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة لذيذة ومميّزة لشي الدجاج.
طريقة لشوي الدجاج المكوّنات دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. حبة من البصل المقطّعة لأربعة أرباع. ثلاثة أعواد من الطرخون. أربعة أعواد من الروزماري. معلقة كبيرة من ورق الزعتر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات خلطة الخضار ربع كيلو غرام من الجزر المقطّع لمكعبات صغيرة. نصف كيلو غرام من البصل المقطّع لمكعّبات متوسّطة الحجم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ. نصف لتر من الماء. ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير ضعي كلاً من البصل، والثوم، والطرخون، والروزماري، والزعتر في وعاءٍ صغير، ثم قلّبيها مع بعضها. أفرغي الدجاجة من الأحشاء، ثم نظّفيها جيداً، واحشيها بخليط البصل. اربطي الدجاجة؛ كي لا تخرج الخضار منها، ثم ضعيها في صينيّة واسعة، واتركيها جانباً. ضعي زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ صغير، ثمّ اخلطيهما معاً. اسكبي خليط زيت الزيتون على الدجاج، وادهنيها به حتى يغطّيها من جميع أجزائها. أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ أدخلي الصينيّة فيه، واتركيها لمدّة نصف ساعة حتى تنضج الدجاجة. بدّلي الحرارة على شبك الفرن العلويّ، ثمّ اتركي الدجاجة لمدّة عشر دقائق إضافية لتحمرّ جيّداً. أخرجي الدجاجة من الفرن، وضعيها في طبق التقديم، وفكّي الخيط منها.
تحضير خلطة الخضار ضعي الزيت في مقلاة واسعة، ثم ارفعيها على النار. أضيفي قطع البصل، ثم قلّبيها في الزيت، حتى تصبح ليّنة، ويتغيّر لونها. انشلي البصل من المقلاة، ثم ضعيه على محارم امتصاص الزيت. ضعي الجزر في قدر عميق، ثم املئيه بالماء، ثم ارفعيه على النار، واتركيه حتى يصبح ليّناً. ارفعي القدر عن النار، ثم انشلي الجزر، وضعيه في وعاء، وأضيفي إليه قطع البصل، ثم نكّهيهما بالملح. وزّعي البصل، والجزر حول الدجاجة، ثم قدّميها للأكل، بجانب الخبز، أو طبق الأرز.
نصيحة: لفّي صينيّة الفرن بورق القصدير قبل شوي الدجاج؛ ليساعد ذلك على تسريع عملية إنضاجه.