كيكة الشوكولاته بدون بيض يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات الحاضر في جميع المناسبات على الإطلاق وبخاصّة في أعياد الميلاد، فهو يتميّز بطعمه الرائع ونكهاته المتعدّدة مثل الفراولة والشوكولاته والفانيلا وغيرها بالإضافة إلى أنّه سهل التحضير ولا يحتاج إلى الوقت الكثير، ولقد اعتدنا أن يكون البيض من أحد المكونات الرئيسية لتحضير الكيك ولكن مؤخراً أصبحنا نشاهد الكثير من الناس من يقوم بتحضير الكيك بدون استخدام البيض نظراً لأن بعض الناس لا يرغبون بنكهة البيض في الكيك أو أنهم يعانون من حساسية تجاه البيض، لذلك سوف نقدم لكم في مقالنا هذا طريقة تحضير الكيك بدون استعمال البيض بطريقة سهلة ومميزة.
المكوّنات كوب و نصف الكوب من الطحين الأبيض المنخول المخصّص للحلويات. كوب من السكر العادي. ستّ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق من الكاكاو. رشة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. كوب من الماء البارد.
صوص الشوكولاته:
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. كوب من السكر البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. رشة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير نسخن الفرن ثم نقوم بتجهيز خليط الكيك. ننخل الطحين، مع السكر، والكاكاو، والملح، والباكينج باودر في وعاء عميق مع بعضهم البعض ثم نقلبهم بالملعقة ونضعهم جانباً. نضيف الزيت على خليط المكونات الجافة ونحرك ثمّ نضيف الخل ونتابع الخلط. نضيف الفانيلا ونخلط جيداً حتى تختلط جميع المقادير مع بعضها البعض. نضيف كمية الماء فوق خليط الكيك ونخفق جيداً بواسطة ملعقة إلى أن تتجانس المكونات جيداً. نسكب خليط الكيك في الصينية المراد الخبز بها بشرط أن يكون قطرها 20x 20 وأن لا تكون مدهونة بأي نوع من أنواع الدهون ثم ندخل الكيك إلى الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقاً ونخبزها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج. نجهز صوص الشوكولاته بوضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب. نضيف السكر البودرة ونحرك حتى يذوب ثم نضيف الكاكاو، ورشة الملح، والفانيلا، ونحرك جيداً حتى يصبح لدينا صلصة شوكولاتة ناعمة، إذا لاحظنا بعض التكتلات أو كان متماسكاً جداً يمكن إضافة بعض القطرات من الماء الدافئ حتى يتسنّى لنا أن نسكبه فوق الكيك. نصبّ صوص الشوكولاته على الكيك وهو في الصينية، ثمّ نزينه بأي نوع من أنواع المكسرات مثل الجوز، أو الفستق الحلبي، أو جوز الهند على حسب الرغبة.