قد تتسائل أيها القارئ ما هو الدَّخُن ، الدَّخُن هو نبات يشبه القمح ينمو على شكل سنابل مثله ، و يستخرج منه حبوب صغيرة و عندما تطحن هذه الحبوب ينتج مسحوق او طحين الدَّخُن و هو ما يستخدم في الخبز . في هذا المقال طريقة عمل كيك الدَّخُن .
المقادير 2 كوب من طحين الدَّخُن . 1 كوب من الحليب السائل . 1 كوب من السكر . 1 كوب من الزيت . 2 حبة من البيض . 1 كوب من الماء . 1 / 2 ملعقة شاي صغيرة من القرفة . 1 ملعقة شاي صغيرة من الفانيلا . 1 ملعقة شاي صغيرة من البيكنغ باودر . عجبنة تمر
طريقة التحضير أحضري وعاء للخفق و ضع فيه البيض و الحليب السائل و الماء و الزيت و أخفقيهم جيداً إلى ان يتجانسوا ، و بعده أضيفي السكر و الفانيلا و القرفة و استمري بالخفق إلى أن تمتزج المكونات جميعها . قومي بإضافة الطحين تدريجياً مع الإستمرار بالخفق و من ثم نضيف البيكنج باودر و نستمر بالخفق إلى أن تمتزج المكونات جميعها . أحضري صينية و ادهنبها بالزيت و ضعي فيها ( 3 / 4 كمية الخليط و من ثم ضعي طبقة من عجين التمر ، و بعد ذلك اضيفي باقي الخليط . في فرن مسخن مسبقاً قومي بوضع الكيكة على حرارة متوسطة ، و اتركيها إلى ان تنضج ، و من ثم قدميها لأحبائك و عائلتك ، و صحة و عافية .
و كما ترى أيها القارئ أن طريقة عمل كيكة الدخن مشابهة لطريقة عمل الكيكة المعتادة ، و يمكنك الإبداع بطريقة التقديم و التزين ، و كما يمكنك التغيير في نوعية الحشو المستخدم .
معلومة : يعد الدَّخُن مصدراً أساسياً من مصادر التغذية في بعض البلدان ، و كما أن بعض البلدان تستخدم حبوب الدخن كغذاء للطيور .