تعدّ الكنافة إحدى الحلويّات الشرقيّة المشهورة في العالم العربي، والتي يكثر تقديمها في العزائم والمناسبات المختلفة، كما تعتبر من أكثر الحلويات التي يقبل الأفراد على تناولها في محلات الحلويّات؛ وذلك نظراً لمذاقها الطيّب واللذيذ. وللكنافة أنواعٌ متعدّدة، ومنها كنافة الأصابع، التي يتمّ تحضيرها على شكل أصابع طوليّة أو على هيئة رولات، ويمكن إعدادها في المنزل بخطواتٍ بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين مختلفتين لعمل كنافة الأصابع.
طريقة كنافة الأصابع المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة. علبة من جبن الكريم. باكيت من خبز التوست. ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المجروش للزينة.
مكوّنات القطر:
نصف كوب من السكّر. كوب من الماء. رشّة من الحبهان المدقوق. رشّة من الفانيلا. قشر حبّة من الليمون الطازج.
طريقة التحضير نحمي الفرن على درجة حرارة متوسّطة. نفرد خبز التوست على طاولة العمل بوساطة نشّابة الخبز، ثمّ نقصّ حوافّه باستخدام السكين. ندهن التوست بجبن الكريم، ثمّ نضع على إحدى حوافّه مقداراً قليلاً من جبنة الموزاريلا. نلفّ قطع التوست على هيئة رول، ونقصّها من المنتصف لتصبح قطعتين. نضع الرولات في صينيّة، ونضعها في الفرن حتّى يصبح لونها ذهبيّاً. لتحضير القطر: نضع الماء، والحبهان، والسكّر، والفانيلا في وعاء على نار منخفضة، ونحرّك المكوّنات معاً حتّى يغلي المزيج ويذوب السكّر. نضيف قشر الليمون إلى المزيج، ونترك الخليط يغلي نصف دقيقة. نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً ليبرد. نرتّب أصابع التوست المحشوّة في طبق التقديم، ونسكب القطر عليها، ثمّ نزيّنها بمقدار قليل من الفستق الحلبيّ، ثمّ نقدّمها.
أصابع الكنافة بالقشطة المكوّنات نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة. علبة من القشطة. نصف كوب من الزيت النباتي. كميّة من الفستق الحلبي المجروش للزينة(حسب الرغبة).
مكوّنات القطر:
كوبان من السكّر. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير نقطع عجين الكنافة على شكل خصل بحجم متساوٍ وبطولٍ متوسّط. نضع كميّة من القشطة داخل كلّ خصلة من خصل العجين، ثمّ نلفّها على هيئة أصابع طوليّة. نرتّب أصابع الكنافة داخل صينيّة، ثم نصبّ الزيت النباتي عليها. نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة منخفضة مدّة ثلث ساعة، حتّى تصبح أصابع الكنافة ذهبيّة اللون. لتحضير القطر: نضع عصير الليمون، والسكّر، والماء في وعاء على نار منخفضة. نحرّك المكوّنات جيّداً ليذوب السكّر. نصفّي أصابع الكنافة جيّداً من الزيت، ثمّ نصبّ عليها القطر بعد أن تبرد. نزيّن أصابع الكنافة بالفستق الحلبي، ثمّ نقدّمها.