محتويات ١ البيتزا ٢ عجينة البيتزا ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بيتزا خلية النحل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير البيتزا تُعتبر البيتزا إحدى المأكولات المُفضّلة لدى جميع الأفراد؛ حيث يُمكن تَحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تتناسب مع جميع الأذواق، مثل: الخضروات، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير من الخلطات. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة عجن البيتزا باليد، بالإضافة إلى طريقة عمل بيتزا خليّة النحل.
عجينة البيتزا المكونات أربع كؤوس من الدّقيق الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من السكر. ظرف صغير من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من الملح. كأس ونصف من الماء الدافئ. أربع ملاعق صَغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نضع في وعاء كبير الخميرة، والسكّر، والدقيق، ونخلط بواسطة مِلعقة خشبية. نُضيف زيت الزيتون، والماء بالتدريج إلى خليط المكوّنات الجافة. نعجن الخليط بواسطة اليد باستمرار، حتى نحصل على عجينة طريّة ومُتماسكة. نضيف القليل من الدقيق في حال كانت العجينة تلتصق بحواف الوعاء. ندعك العجينة مجدّداً بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة بشكلٍ كبير. نُغطّي الوعاء بواسطة كيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
بيتزا خلية النحل المكونات ثلاثة أرباع كأس من الحليب الفاتر. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كأسان من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي. بيضة مخفوقة. كأس من جبنة شيدر المُقطّعة إلى مربّعات صغيرة. نصف كأس من صلصة البيتزا. ربع كأس من الفطر المُقطّع بشكلٍ عرضي. ربع كأس من الذرة. ربع كأس من الزيتون الأسود. ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو. مئة غرام من جامبو حبش. نصف كأس من الجبن المبشور. بيضة مخفوقة. ملعقة كبيرة من الزعتر البري. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير نضع في وعاء كبير الخميرة، والحليب، والملح، ونُحرّك جيداً، ثم نترك المزيج جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والدقيق المنخول، والبيكنغ باودر، والسكر، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض. نُضيف إلى الخليط السابق لبن الزبادي، والبيضة المخفوقة، ومزيج الحليب، ونَخلط مجدداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية. نضع وعاء العجن في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر ويزيد حجمها. نقسم العجينة بعد أن تتخمر إلى قسمين متساويين، ثمّ نفرد القسم الأول بواسطة النشابة وفوق سطح صلب. ندهن صينية فرن مُناسبة بكميّةٍ قليلة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة المفرودة. نقسم العجينة الثانية إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نحشو كل دائرة منها بقطعة من الجبن، ونرصّها بجانب بعضها البعض على أطراف الصينية. ندهن منتصف العجينة بكميّةٍ مُناسبة من الصلصة، ثم نوزع فوقها الزيتون، والفطر، والجامبون، والفلفل الحلو، والجبنة. ندهن الكرات المحشوّة بالبيض المخفوق، ثم ننثر عليها القليل من الزعتر. نُشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية. ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.