محتويات ١ أرز بسمتي ١.١ طهي أرز بسمتي ١.٢ أرز بسمتي بالمكسرات ١.٣ أرز بسمتي بفواكه البحر أرز بسمتي أرز بسمتي هو أحد أنواع الأرز الذي تنتجه الهند، والباكستان، وبنغلادش؛ حيث يتميز بشكله الطولي واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وأهمها الألياف، البروتينات، والكربوهيدرات، كما يدخل في تحضير العديد من الأطباق، كالأرز بالدجاج، والبرياني، والمندي وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق مختلفة لطهي أرز بسمتي.
طهي أرز بسمتي
المكوّنات:
كوب من أرز بسمتي. كوب وثلاثة أرباع من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. قرن من البصل الأخضر المقطع إلى دوائر.
طريقة التحضير:
يُغسل الأرز مرات متعددة، ويُنقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة. يُوضع الأرز في إناء على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف له الماء والملح. تُخفض النار عندما يبدأ الماء بالغليان، ويُغطى الإناء. يُترك الأرز على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج تماماً. يُسكب الأرز في طبق، ويُوزع الفلفل الأسود، والبصل الأخضر على سطحه.
أرز بسمتي بالمكسرات
المكوّنات:
كوبان من أرز بسمتي المغسول والمنقوع. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود. ثلاثة أكواب ونصف من الماء. لوز مقشر وزبيب حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف له الأرز، ويُشوح حتى يتحول لونه إلى الذهبي، وتُضاف له الزبدة، ويُترك جانباً. يُوضع السكر في إناء على النار، ويُترك حتى يذوب ويتكرمل. يُضاف الماء، والملح، والقرفة، وتُترك المكوّنات على نار مرتفعة حتى تصل إلى درجة الغليان. يُسكب الخليط على الأرز، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً. يُشوح اللوز والزبيب مع القليل من الزبدة، ويُوضع على وجه الأرز في طبق التقديم.
أرز بسمتي بفواكه البحر
المكوّنات:
كيلوغرام من أرز بسمتي. نصف كيلوغرام من الروبيان. نصف كيلوغرام من المحار. حبة مفرومة ناعماً من البصل. ربع كوب من زيت الزيتون. فصان مهروسان من الثوم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. حبتان من الفلفل الرومي. حبة من البرتقال.
طريقة التحضير:
يُنقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة. يُسخن الزيت في إناء، وتُضاف البصلة إليه، وتُقلب حتى تتحمر. يُضاف الثوم، والكمون، وتُقلب المكوّنات معاً. يُضاف نصف لتر من الماء إلى الإناء، ويُترك حتى يغلي، ويُضاف عصير البرتقال، والفلفل الرومي، والمحار، وتُترك المكوّنات على النار لمدة خمس دقائق. يُضاف الأرز، ويُترك على نار منخفضة حتى ينضج، ويُضاف الروبيان، ويُترك لمدة خمس دقائق، ثمّ يُسكب الأرز بفواكه البحر في طبق التقديم.