إليكم طريقتان بسيطتان لكيفية تحضير أصابع زينب (صوابع زينب) التي تقدم كطبق حلوى لذيذ وخفيف وبنكهة اليانسون الشهي:
محتويات ١ أصابع زينب ٢ طريقة منال العالم في تحضير أصابع زينب ٣ مقادير الشيرة (القطر) ٤ طريقة تحضير الشيرة (القطر) أصابع زينب
المقادير
ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون. ملعقة صغيرة من الخميرة الناعمة. كوبان كبيران من الطحين. ربع كوب صغير من الزيت النباتي. كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
نضع الطحين مع الخميرة والزيت النباتي. نضع اليانسون ونبدأ بالعجن. نضيف الماء ونستمر بالعجن. نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة بحجم الجوز. نقوم ببرم العجينة حتى تأخذ شكل الأصبع. نقوم بوضع قطع العجينة على المبشرة الناعمة لتأخذ شكل الفتحات. نترك العجينة حتى تختمر مدة عشر دقائق. نقوم بقلي العجينة ثم نضعها في القطر.
طريقة منال العالم في تحضير أصابع زينب
المقادير
ثلاث أكواب من الطحين. كوبان من السميد. كوب من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون. ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون. ملعقة صغيرة من القزحة. ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم. كوبان من الماء. زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نضع الطحين، السميد، اليانسون، زيت الزيتون، الشومر، القزحة و البيكربونات في خلاط مناسب لتقليب المكونات لثواني. نضيف الماء للمكونات. نترك الخلاط يعمل مدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى تتماسك العجينة. نترك العجينة كي ترتاح مدة لا تقل عن ساعة. نأخذ كمية من العجينة ونقوم بتشكيلها على على أطراف الأصابع. نقوم بالشغط عليها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل بعض الزخارف على العجينة. نكرر العملية نفسها لكل قطعة. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة القلي. نقوم بقلي أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً. نضع أصابع زينب في الشيرة (القطر) حتى تتشرب كمية جيدة من القطر وذلك بتركها فيه مدة لا تقل عن ثلاث دقائق. يمكن تناولها مباشرة أو تركها حتى تبرد أو الاحتفاظ بها إلى حين التقديم في الثلاجة.
مقادير الشيرة (القطر) كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشيرة (القطر) خلط كمية من السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يتم غليهم جيداً. نقلل من الحرارة. يترك الخليط لينضج مدة عشرة دقائق، ثم يترك ليبرد. يمكن تخزينه لفترات زمنية طويلة، حيث استخدامه لمعظم أطباق الحلويات لإضافة المزيد من الطعم الحلو عليها.