الكريب من الوصفات الفرنسيّة الجذور التي تفضّل شريحة كبيرة من الناس تناولها من كافة الفئات العمرية ، كما ويمتاز الكريب بسهولة تحضيره منزليّاً بالإضافة لحشوة الكريب الممكن إعدادها بأصناف متعددة مختلفة .
محتويات ١ عجينة الكريب ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة الإعداد ٢ عجينة الكريب السريعة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة الإعداد ٣ حشوة الكريب ٣.١ حشوة الزبدة والسكّر ٣.٢ حشوة الشوكولاته ٣.٣ حشوة الفواكه عجينة الكريب المكوّنات بيض ، عدد ٤ كوب من الحليب الكامل الدسم ملعقة صغيرة ونصف من السكّر ٢ ملعقة كبيرة من زبدة مذابة ١/٨ ملعقة صغيرة من الملح كوب طحين
طريقة الإعداد بداية نقوم بخفق البيض والملح عن طريق كسر البيض وخفق الصفار والبياض إلى أن نلاحظ امتزاجهم معاً لنضيف من بعد ذلك القليل من الملح له . تدريجيّاً نضيف الحليب والطحين ، وذلك بإضافة ما يقارب نصف كوب من الطحين لخليط البيض بداية مع الخفق بشكل جيّد ، مع تكرار العمليّة ذاتها إلى أن تنتهي الكميّة المتواجدة لديك ، والخفق بشكل جيّد عند الانتهاء من الخفق وحصولك على خليط سلس قم بإضافة السكّر ومن ثم الزبدة والاستمرار في عمليّة الخفق . نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسط لتسخينها ، ومن ثم نغرف مقدار ربع كوب من خليط الكريب الذي قمنا بتحضيره في المقلاة . نُخرٍّك المقلاة حركة دائرية ليتم توزيع الخليط كاملاً فيها ويكّون طبقة رقيقة فيها. عندما تصبح الطبقة العليا من الكريب رطبة قليلاً قم بالاستعانة بملعقة لرفع الجانب الأسفل من الكريب للتأكد ٱن تم طهيه جيّداً ، ومن ثم قلبه للجهة الأخرى وذلك عن طريق وضع الملعقة في المنتصف لتسهيل عمليّة قلب الكريب .
عجينة الكريب السريعة المكوّنات بيض ، عدد ٣ ٣ كوب من الطحين ٣ ملعقة كبيرة من الزيت ٣/٤ ليتر من الحليب السائل
طريقة الإعداد من خلال الخلاط الكهربائي أو اليدوي قومي بخلط كافة المكوّنات المذكورة . نضع مقلاة من التيفال على نار متوسطة حيث نقوم بتحميتها . نسكب مغرفة من المزيج أو الخليط في المقلاة مع تحمير قطعة الكريب من الجهتين ، وهكذا حتّى نفاذ الكميّة .
حشوة الكريب حشوة الزبدة والسكّر
تتنوّع طرق حشو الكريب ، وتبقى الطريقة التقليدية الشائعة في فرنسا تحديداً هي حشوة الزبدة والسكّر ، ولتحضير ذلك سخّني المقلاة ومن ثم ضعي الزبدة ، وعند حدوث الطشيش ضعي قطعة الكريب الذي قمنا بتجهيزه في المقلاة لمدّة ٤٥ ثانية ، عند الانتهاء نقلب قطعة الكريب على الوجه الآخر ونرش مقدار ملعقة صغيرة من السكّر عليها لتصبح جاهزة للتقديم .
حشوة الشوكولاته
عند رفع الكريب من المقلاة نوزّع الشوكولاته في داخله ، ومن ثم نلفها بشكل اسطواني .
حشوة الفواكه
عند رفع الكريب من المقلاة نضع خليط الفواكه في داخله والذي يمكن إعداده من مكعبات ( الخوخ ، التفاح ، الفراولة ) ، ومن ثم رش كميّة قليلة من السكّر .