طريقة الحلويات السهلة تعتبرُ السكريّات من الموادّ الغذائيّة الضروريّة والواجب على الإنسان تناولُها بكميّات معتدلة خلالَ اليوم، وذلك لأنّها تمدّه بالطاقة والحيويّة والنشاط خلال اليوم، بالإضافة إلى أنّها تشكّلُ مصدراً للدفء في فصل الشتاء، عدا عن أنّها تحسّن المزاج وتخلّص من الاكتئاب والقلق والتوتر، حيث يتمّ الحصول عليها من خلال تناولِ الفواكه بالإضافةِ إلى الحلويّات الجاهزة أو المعدّة في البيت، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفتيْن لحلويّات سهلة ولذيذة لإعدادها في البيت.
البراونيز مع الجوز
المكونات
نصف كوب من دقيق الذرة (النشا). ربع كوب من مسحوق الكاكاو المرّ. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض. ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة، والمذابة. ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة الداكنة والمذابة، إمّا على المايكروويف، أو عن طريقِ الحمام المائيّ. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ السائلة. ثلاث بيضات، على درجة حرارة الغرفة. كوب من الجوز (عين الجمل)، والمقطّع بشكل خشن.
طريقة التحضير
مزج كافّة المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض، والتي تتضمّن دقيق الذرة، ومسحوق الكاكاو المرّ، والقرفة، بالإضافة إلى السكّر، ووضعها في الخلاط الكهربائيّ، مع تشغيله على سرعة بطيئة. مزج المكوّنات السائلة مع بعضها البعض في وعاء عميق الحوافّ، والتي تشملُ البيض، وخلاصة الفانيلاّ، والزبدة، والشوكولاتة المذابة، وذلك باستخدام الشوكة أو المضرب اليدويّ. إضافة المكوّنات السائلة إلى وعاء الخلاّط بالتدريج، مع الخفق المستمرّ لمدة دقيقة كاملة حتى تمتزجَ بشكل كامل، ويصبح الخليط كريميّاً وناعماً. إضافة الجوز المجروش إلى المزيج وتحريكه باستخدام الملعقة الخشبيّة، ثمّ سكب الخليط الناتج في القالب المستطيل المدهون بالزبدة والموضوع فيه ورق الزبدة. وضع القالب في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضجَ بشكل كامل. من الجدير بذكرِه أنّهُ يجب لفّ القالب بعد مرور نصف الوقت، وذلك للحرص على نضوجه من جميع الجوانب. وضع القالب الجاهز جانباً بعدَ إخراجه إلى الفرن، وذلك حتى يبردَ بشكل كامل. إخراج الكيك من القالب، ووضعه في طبق آخر للتقطيع، ويقدّم مع فنجان من القهوة أو كوبٍ من الشاي.
فطيرة الجزر
المكونات
كوب وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقتان صغيرتان من مسحوقِ البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز. ملعقة واحدة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. رشّة من الملح. ربع كوب من السكر البنيّ. ثلاثة أرباع الكوب من اللبن المتخثّر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ السائلة. ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ. بيضتان على درجة حرارة الغرفة. كوب من الجزر المبروش. ربع كوب من الجوز (عين الجمل)، المقطّع بشكل خشن. كميّة من الزبدة والعسل الطبيعيّ للتزيين.
طريقة التحضير
مزج كافّة المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وتحريكها باستخدام الشوكة. مزج المكوّنات السائلة مع بعضها في وعاء عميق، وخفقها باستخدام المضرب اليدويّ، إلى أن تتجانسَ بشكل كامل. إضافة المكوّنات السائلة إلى المكونات الجافّة ومزجها جيّداً. إضافة الجوز والجزر إلى المزيج السابق، وتحريكها باستخدام المبسط. تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسّطة الحرارة إلى أن تسخنَ جيّداً. سكب كميّة من الخليط في المقلاة باستخدام مغرفة، وتحمير الفطائر جيّداً، وقلبها باستخدام مبسط معدي على الجهة الأخرى إلى أن تتحمّر. تقديم الفطائر الناضجة في الطبق وتزيينها بالقليل من العسل والزبدة.