محتويات ١ طريقة شوربة الهريس ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ شوربة الدجاج بالكريمة والفطر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة شوربة الهريس تتواجد الشوربات بالعديد من الأنواع، كما وتختلف طرق تحضيرها بحسب مكوّناتها، وطبق الشوربة من الأطباق الجانبيّة المفضّلة لدى الناس بشكلٍ كبير، خصوصاً في فصل الشتاء؛ كونها تقدّم ساخنة وتمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، بالإضافة لفوائدها العديدة، وقدرتها على تسهيل عمليّة الهضم، لذلك فهي من الأغذية التي يتناولها الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذاياً للتخسيس، فهي تزيد من الشعور بالشبع. سنقدم لكم في هذا المقال نوعاً مميزاً من الشوربة، وهو الهريس.
المكوّنات نصف كوب من الهريس. صدر دجاج مقطّع لشرائح. مكعّب من مرق الدجاج. كوبان ونصف من الماء. حبتا جزر مقطعتان لمكعبات صغيرة. كزبرة مفرومة فرماً ناعماً. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير ضعي الهريس في قدرٍ من الألمنيوم، وارفعيه على النار، ثمّ اغمريه بالماء. اتركي الهريس على النار حتّى يشارف على النضج، ثمّ أضيفي إليه الجزر، ومرق الدجاج، . نكّهي الشوربة بالملح، والفلفل، والكزبرة المفرومة. قطّعي شريحة الدجاج لقطعٍ صغيرة، ثمّ ضعيها في القدر، واتركي شوربة الهريس تنضج على نار هادئة لمدّة ساعتين، حتّى يصبح قوامها ثخيناً. اسكبي شوربة الهريس في طبق عميق، ثمّ زيّنيها بأوراق البقدونس.
شوربة الدجاج بالكريمة والفطر المكوّنات ربع كيلوغرام من الفطر المقطّع. بصلة مفرومة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكرّاث المفروم. خمسون غراماً من الجوز المطحون. ثلاثون غراماً من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. خمسة أكوابٍ ونصف من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الزعتر الناشف، والطرخون، والشطة. ثلاثة أكواب من الكريمة. ربع كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطّعة لشرائح. ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير ضعي الزبدة في قدر كبير، ثمّ ارفعيها على النار حتّى تذوب، ثمّ أضيفي الفطر والبصل، والكراث، والجزر. قلّبي المكوّنات قليلاً حتّى تصبح لينة، ثمّ أضيفي الدقيق، والمرق، ونكهي بالفلفل الأسود، والأبيض، والزعتر، والطرخون، والبقدونس، والشطة. قلبي جميع المكونات مع بعضها من جديد، ثمّ اتركيها لمدة عشر دقائق حتّى تغلي المكوّنات. أضيفي الدجاج، والكريمة، وعصير الليمون الحامض، والملح، واتركي الشوربة تنضج لخمس دقائق إضافية على نار متوسّطة الحرارة. ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي محتواه في الخلاط الكهربائي، حتّى يصبح الخليط متجانساً. اسكبي الشوربة في طبقٍ عميق، ثمّ قدميها للأكل بعد تزيينها بأوراق الريحان.