محتويات ١ الشاورما ٢ شاورما الدجاج ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة تحضير ٣ فتة شاورما الدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الشاورما تعتبر الشاورما من أكثر الوجبات السريعة التي يفضّل تناولها العديد من الأشخاص، وهنالك صنفان من الشاورما: شورما الدجاج، وشاورما اللحمة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر طريقة لإعداد الشاورما داخل المنزل.
شاورما الدجاج المكونات ست قطعٍ من صدور الدجاج حسب الرغبة والحاجة. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون. البهار الأسود والبهار الأحمر، والفلفل الأحمر، والملح.
عجينة خبز الشاورما
كوب وثلاثة أكواب من الطحين. كوبان وربع من الماء الدافئ. ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفوريّة.
الحشوة
خس مفروم. حبتان من الطماطم، مقطّعة على شكل شرائح. مخلل الخيار. طحينة، وماء، والشّطة وهؤلاء حسب الرغبة. صلصة.
طريقة تحضير نضع الدجاج في الثلاجة، مع إضافة الزيت والليمون، والبهارات، والملح. نترك الدجاج منقوعاً يوماً كاملاً. نأخذ صدور الدجاج على مقلاة التيفال، مع ملعقة من الزبدة، ونقلّب الدجاج مع الزبدة إلى أن ينضج ويصبح محمّراً. نقطع الدجاج إلى شرائح مستطيلة، بعد تحميرها بشكل خفيف وجميل.
تحضير العجينة
نُغربل الطّحين، ثمّ نخلطه مع الملح والخميرة، والسكر والماء. نترك الخليط ساعةً كاملةً ونصف الساعة، حتى تتخمر العجينة وتتضاعف. نفرد العجينة ونقطعها إلى كرات، ثم نخمرها مرّةً ثانية مدّة عشر دقائق فقط. نجهز الصاج أو مقلاة تتحمّل الحرارة الحامية. نفرد العجينة بالنشافة حتى تصبح رقيقة، ونضعها على الصاج حتى تنضج من الجهتين، وتصبح ذهبية اللون. نحشو الخبز بخليط الشاورما والحشوة، والخس، والصلصة، والمخلل.
فتة شاورما الدجاج المكونات خمسمئة غرام من صدور الدجاج مقطّعة إلى شرائح رفيعة. ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما. ملعقة صغيرة وربع من السماق. رشة فلفل أسود. رشة ملح. ربع كوب من الزيت النباتي. حبة فليفلة خضراء مقطّعة الى شرائح رفيعة. حبة طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة. بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
الأرز كوبان من الأرز ثلاثة أكواب من الماء المملح.
التتبيلة خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ربع كوب من الخل. ثلاثة أرباع كوب من الماء.
الفتة ثلاثة أرغفة من الخبز العربي مقطّع ومحمّص. كوب من مرق الخضار الساخنة. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص.
طريقة التحضير نخلط بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والسماق والزيت في وعاء عميق. نضيف الدجاج الى التتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة على الاقل. نضع البصل، والفليلفة الخضراء، والطماطم في صينية فرن، ثم ننكّهها بالملح والفلفل الأسود. نسكب القليل من الزيت على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي عشرين دقيقة حتى تنضج. نسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ونضيف الدجاج المُتبل ونقلبه لمدة عشر دقائق حتى ينضج. نخرج صينية الخضار من الفرن، ثم نضيف المكونات إلى الدجاج في القدر. ننثر البقدونس مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات. نطهو الأرز في قدر من الماء المملح على نار هادئة. نخلط في وعاء كلًا من الثوم، والزيت، والخلّ، والماء. نضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ونسكب الشوربة ثم نوزع الأرز على الوجه. نسكب مرّةً أخرى تتبيلة الخلّ والثوم ثمّ نوزع الشاورما والخضار. نزين الطبق بالصنوبر المحمّص ثمّ نقدّم الفتة مباشرةً.